Domaine Les Filles de Septembre Clos Marine Côtes de Thongue 2023 blanc

Le Clos Marine du Domaine Les Filles de Septembre un vin dont son boisé enrobe finement une bouche à la fois caressante, ronde, énergique, vivifié par une petite acidité qui donne du nerf et de l'éclat à un fruit d'une complexité singulière. La finale est plus acidulée, légèrement saline. Ce Côtes de Thongue est une vraie découverte par son assemblage complice entre le Sauvignon, le Viognier et le Chardonnay. À déguster avec des gambas aux curry, une tourte au poulet aux champignons ou un filet de bar au beurre blanc.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Les Filles de Septembre

CLOS MARINE - IGP Côtes de Thongue

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Famille GERAUD depuis 6 générations

SITUATION

RÉGION VITICOLE Languedoc
DÉPARTEMENT Hérault
LOCALISATION du DOMAINE Au cœur de l'Occitanie entre Béziers et Montpellier sur la commune de Abeilhan (34290).

VIGNOBLE - TERROIR

APPELLATION IGP Côtes de Thongue
CLIMAT Ensoleillé
ORIENTATION Plein sud
SOLS Argilo calcaire
SUPERFICIE 50 hectares

LA VIGNE

SAUVIGNON ÂGE MOYEN 27 ans, TAILLE Guyot courte, RENDEMENT 40 hectolitres à l'hectare
VIOGNIER ÂGE MOYEN 20 ans, TAILLE Courte, RENDEMENT 30 hectolitres à l'hectare
CHARDONNAY ÂGE MOYEN 27 ans, TAILLE Guyot courte, RENDEMENT 50 hectolitres à l'hectare
MODE de CONDUITE Traditionnel
VENDANGES Ramassage de nuit à parfaite maturité.

LA CAVE

VINIFICATION Traditionnelle
MACÉRATION Pelliculaire de 6 heures
PRESSURAGE Direct
DÉBOURBAGE À basse température
FERMENTATION et ÉLEVAGE En barrique
BOUCHON Traditionnel en liège.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 14% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

CÉPAGES Sauvignon, Viognier et Chardonnay

SERVICE

TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, il se découvre entre 10 et 13°C lors d'un repas.
A DÉGUSTER De suite, prêt à boire.

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Une belle robe or blanc avec des reflets argentés
NEZ Un bouquet de fines notes de fruits bien mûrs et de miel.
BOUCHE Onctueuse, sur les agrumes confits. La finale est plus acidulée, légèrement saline.

ACCORDS METS-VIN

Le Clos Marine du Domaine des Filles de Septembre est idéal pour être dégusté avec un plateau de fromages, des gambas,aux curry, une tourte au poulet et aux champignons ou un filet de bar au beurre blanc.