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les_filles_de_septembre_delphine_de_saint_andre_1 • Vindebacchus

Domaine Les Filles de Septembre Delphine de Saint André Côtes de Thongue 2021 rouge

Le Delphine de Saint André du Domaine Les Filles de Septembre la Syrah et le Carignan composent l'assemblage de ce vin expressif, épicé, vanillé et fruité à l'olfaction. Une palette aromatique à laquelle fait écho une bouche fraîche, souple, minérale, agrémentée en finale des saveurs de la garrigue et d'une jolie note mentholée. Il est à déguster avec une belle pièce de viande grillée au barbecue accompagnée d'un gratin dauphinois, un bœuf bourguignon ou un magret de canard.

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Note

Description
Détails sur ce vin

Domaine Les Filles de Septembre

DELPHINE DE SAINT ANDRÉ - IGP Côtes de Thongue

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Famille GERAUD depuis 6 générations

SITUATION

RÉGION VITICOLE Languedoc
DÉPARTEMENT Hérault
LOCALISATION du DOMAINE Au cœur de l'Occitanie entre Béziers et Montpellier sur la commune de Abeilhan (34290).

VIGNOBLE - TERROIR

APPELLATION IGP Côtes de Thongue
CLIMAT Ensoleillé
ORIENTATION Plein sud
SOLS Argilo calcaire
SUPERFICIE 50 hectares

LA VIGNE

SYRAH TAILLE Courte guyot, ÂGE 31 ans, RENDEMENT 60 hectolitres à l'hectare
CARIGNAN TAILLE Courte, ÂGE 52 ans, RENDEMENT 50 hectolitres à l'hectare
MODE de CONDUITE Traditionnel
VENDANGE Ramassage manuel, tri de vendange

LA CAVE

VINIFICATION Traditionnelle
MACÉRATION Carbonique pendant 20 jours à 35°.
ÉLEVAGE 1 an en barrique bordelaise.
BOUCHON Traditionnel en liège.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 14,5% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

CÉPAGES Syrah et Carignan

SERVICE

TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, il se découvre entre 15 et 17°C lors d'un repas.
A DÉGUSTER De suite, prêt à boire.

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Une belle robe grenat avec quelques reflets violines
NEZ S'exprime sur le cassis, la tapenade, les épices et le cacao.
BOUCHE Riche sur les fruits noirs confiturés, le tabac, avec une finale mentholée.

ACCORDS METS-VIN

La cuvée Delphine de Saint André du Domaine des Filles de Septembre est idéal pour accompagner une belle pièce de viande grillée au barbecue accompagnée d'un gratin dauphinois, un bœuf bourguignon ou un magret de canard.

POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

POTENTIEL de GARDE Potentiel de 4 à 5 ans.
A CONSERVER À l’abri de la lumière en position couchée et à bonne température dans une cave.

COLISAGE

BOUTEILLE 750 ml
COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
ACHAT MINIMUM 1 carton de 12 bouteilles

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