Cuvée X.B 3.2 Rosé Ultime de la Maison Le Brun Servenay

Un Champagne de Signature. 90% de Chardonnay Vieilles Vignes, élevés un an en cuve avant la mise en bouteille.

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DESCRIPTIF

Cuvée X.B 3.2 Rosé Ultime de la Maison Champagne Le Brun Servenay

Côte des Blancs - Champagne rosé

La Création des Cuvées Extra Brut X.B. est née de la rencontre en 2014 de deux hommes amoureux des terroirs emblématiques de Champagne et de deux savoir-faire inscrits dans la Tradition et la Modernité. Patrick Le Brun, vigneron héritier de la famille Le Brun Servenay et Philippe Jamesse, sommelier reconnu par les plus prestigieuses Maisons de champagne. La sélection rigoureuse des années de récolte, le vieillissement patient en cave et l'élaboration inédite d'un champagne extrêmement peu dosé, expriment admirablement la pureté minérale des Terroirs d'appellation Grand Cru de la Côte des Blancs.

situyationSITUATION

  • Champagne - Côte des Blancs.
  • DOMAINE Champagne Le Brun Servenay
  • PROPRIÉTAIRES Gérard Le Brun et Patrick Le Brun.
  • APPELLATION Champagne

terroir-vigneVITICULTURE

  • NATURE DU SOL Sols calcaires et argilo-calcaires
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Culture traditionnelle

vinificationVINIFICATION

  • Sans fermentation malolactique.
  • DOSAGE Dosé à 3,2 g de sucre par litre.
  • TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 12% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • 90% de Chardonnay Vieilles Vignes, élevés 1 an en cuve avant la mise en bouteille. Le vin rouge d'assemblage, 80% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier, est élevé en fût pendant 1 an.

serviceSERVICE

  • Servir de préférence frais entre 8°C et 10°C.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Rose pétale, léger et engageant.
  • NEZ Le Pinot Noir vinifié en vin rouge s'insère avec délicatesse et justesse au Chardonnay, sensible et tonique à la fois. Il en résulte un équilibre de nez qui traduit énergie, fraîcheur et fruité rouge subtil. Fraise, groseille, framboise sur un équilibre de sucres acides naturels. Sensation de confiserie gourmande et vivifiante à la fois à laquelle quelques touches de menthol s'ajoutent parfois.
  • BOUCHE La bouche est tendre, juteuse dans un premier temps puis vive et élancée dans un second. La sève tannique apportée par le Pinot Noir confère un joli relief sensoriel qui termine son parcours vers les caractères originels du Chardonnay.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • Tartare de thon, saumon cru, rehaussé de paprika ou de piment doux.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • A consommer idéalement dans les cinq ans. A garder dans une bonne cave.

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE VINDEBACCHUS

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domaineLE DOMAINE

FICHE TECHNIQUE

VINS4 - Champagne
REGIONSChampagne
APPELLATIONS - AOP - IGPChampagne
DOMAINES - CHATEAUXChampagne Le Brun Servenay
PRIXDe 50 à 100 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSVif Sec Fruité
CULTURETraditionnelle
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 2 et 5 ans
DOSAGEExtra Brut

AVIS

Note 
28/10/2016

Le rosé Ultime du Domaine Le Brun Servenay

Excellent ! Un Champagne rosé de la Maison Lebrun d'exception que je propose à toutes les occasions.

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    Cuvée X.B 3.2 Rosé Ultime de la Maison Le Brun Servenay

    Cuvée X.B 3.2 Rosé Ultime de la Maison Le Brun Servenay

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