Cuvée X.B 2.5 Blanc de Blancs Le Brun Servenay - Champagne

Cuvée X.B 2.5 Champagne Le Brun Servenay

Côte des Blancs - Blanc de Blancs

La Création des Cuvées Extra Brut X.B. est née de la rencontre en 2014 de deux hommes amoureux des terroirs emblématiques de Champagne et de deux savoir-faire inscrits dans la Tradition et la Modernité. Patrick Le Brun, vigneron héritier de la famille Le Brun Servenay et Philippe Jamesse, sommelier reconnu par les plus prestigieuses Maisons de champagne. La sélection rigoureuse des années de récolte, le vieillissement patient en cave et l'élaboration inédite d'un champagne extrêmement peu dosé, expriment admirablement la pureté minérale des Terroirs d'appellation Grand Cru de la Côte des Blancs.

SITUATION

• Champagne - Côte des Blancs.
• DOMAINE Champagne Le Brun Servenay
• PROPRIÉTAIRES Gérard Le Brun et Patrick Le Brun.
• APPELLATION Champagne

VITICULTURE

• NATURE DU SOL Sols calcaires et argilo-calcaires
• CONDUITE DU VIGNOBLE Culture traditionnelle

VINIFICATION

• Sans fermentation malolactique.
• DOSAGE Dosé à 2.5 g de sucre par litre.
• TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 12% vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• 100 % Chardonnay des terroirs d Avize, de Cramant et d Oger.

SERVICE

• Servir de préférence frais entre 8°C et 10°C.

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE Or pale, limpide et brillant.
• NEZ Le Chardonnay s'exprime sur ses valeurs référentielles, les premiers éclatements de bulles traduisent les précises notes calcaires, grisées et sensiblement fumées. Après dispersion, les agrumes zestés, fruits blancs à pépins, fleurs blanches, végétaux frais et anisés fin prennent place avec beaucoup de justesse. Le réchauffement projette l'ensemble vers un avenir noble, les prémisses lactés sont perceptibles, beurre, crème, toasté et arachides gras.
• BOUCHE Concrétise les premières perceptions olfactives, elle accentue par ailleurs un aiguisé registre marin ou iode et sels minéraux s'expriment, atteignant une finale saline, calcique et sapide.

ACCORD METS-VIN

• Tartare de dorade à la pomme, carpaccio de St Jacques aux zestes de citron vert, sashimis.

POTENTIEL DE GARDE

• A consommer idéalement dans les cinq ans. A garder dans une bonne cave.

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

• Carton de 6 bouteilles
• Minimum d'achat 6 bouteilles
• Contenance 750 ml

 L'OFFRE

• Remise dès 12 bouteilles 
• Livraison gratuite

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