Cahors Cuvée A du Château les Hauts d'Aglan Malbec bio

Une robe profonde, un nez expressif en fruits rouges mûrs et une bouche aux arômes épicés.

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DESCRIPTIF

Cuvée "A" du Château les Hauts d'Aglan 2015

Vin de Chahors aoc du sud ouest

terroir-vigneRÉGION Sud-Ouest. Les 3,5 hectares de la Cuvée "A" sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols d'argile et de calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation, celui du quaternaire ancien.

  • DOMAINE Château les Hauts d'Aglan
  • PROPRIÉTAIRE Isabelle REY-AURIAT
  • APPELLATION Vin de Cahors AOC - Vin calme rouge
  • NATURE DU SOL Argile et calcaire
  • SUPERFICIE 3,5 hectares
  • EXPOSITION Sud
  • AGE MOYEN DES VIGNES Les raisins proviennent de vieilles vignes.
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces.
  • VENDANGES Le rendement est limité par des vendanges en vert.
  • RENDEMENT Limité à 30 hectolitres par hectare.

vinificationVINIFICATION Ces raisins éraflés macèrent entre 12 jours et 15 jours. A la fin de celle-ci le marc est pressé de façon lente et légère. 

  • ÉLEVAGE 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
  • FERMENTATION 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
  • REMONTAGE Courts deux fois par jour
  • MACÉRATION Sous marc : 8 jours
  • TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 13% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES Ce vin est élaboré avec 100% Malbec

serviceSERVICE Servir frais de préférence entre 16°C et 18°C en carafe. DÉCANTATION CONSEILLÉE 2 H 00 ou plus

degustationNOTE DE DÉGUSTATION Un vin de Cahors pur, aromatique et complexe, charnu et élégant.

accord mets-vinACCORD METS-VIN Gibier à poils (sanglier, cerf, lièvre…), gibier à plumes (bécasse, faisan, pigeon…). Gigot d'agneau, et fromages affinés.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE - A mettre en cave quelques années pour déguster un trésor de plaisirs à partager. De 8 à 10 ans. - APOGÉE 2019, 2020, 2021

Bio depuis le millésime 20121

chateau-aglanTOUS LES VINS DU CHÂTEAU LES HAUTS D'AGLAN

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSSud-Ouest
APPELLATIONS - AOP - IGPCahors
DOMAINES - CHATEAUXChâteau Les Hauts d'Aglan
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSGibier
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTMalbec
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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