Cahors du Château de la Marjolière vin bio du sud ouest

Puissant et soyeux, un vin de plaisir à découvrir de suite pour sa fraîcheur

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DESCRIPTIF

Cahors du Château de la Marjolière

Vin de Cahors aoc du sud Ouest

terroir-vigneRÉGION Sud-Ouest. Les parcelles du Château de la Marjolière " Tradition " se trouvent en moyenne terrasse de la rive droite du Lot, ou la structure des sols est d'argile et de calcaire.

  • DOMAINE Château de la MARJOLIÈRE
  • PROPRIÉTAIRE Isabelle REY-AURIAT
  • APPELLATION Vin de Cahors AOC - Vin calme rouge
  • NATURE DU SOL Argile et calcaire
  • SUPERFICIE 31 hectares
  • AGE MOYEN DES VIGNES Les raisins proviennent de vignes jeunes : entre 10 et 12 ans.
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Les raisins sont vendangés fin septembre début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces.
  • VENDANGES Le Cahors nous permet souvent des vendanges précoces.
  • RENDEMENT Limité à 50 hectolitres par hectare.

vinificationVINIFICATION Ces raisins éraflés macèrent entre 12 jours et 15 jours. A la fin de celle-ci le marc est pressé de façon lente et légère. 

  • ÉLEVAGE En cuve béton pendant 12 mois. Les soutirages réguliers permettent une clarification naturelle des vins, pas de filtration, ni de collage.
  • TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 13% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES Ce vin est élaboré avec 80% Malbec et 20% de Merlot.

serviceSERVICE Servir frais de préférence entre 16°C et 18°C en carafe. DÉCANTATION CONSEILLÉE 2 H 00 ou plus

degustationNOTE DE DÉGUSTATION A la fois puissant et soyeux, c'est vin de plaisir à découvrir suite pour sa fraîcheur ou dans 4 ou 5 ans et ainsi atteindre sa complexité d’arômes, son ampleur et sa persistance en bouche.

accord mets-vinACCORD METS-VIN A savourer avec du gibier à poils (sanglier, cerf, lièvre…), gibier à plumes (bécasse, faisan, pigeon…). Gigot d'agneau, et fromages affinés.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE - De 8 à 10 ans - APOGÉE 2019, 2020

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSSud-Ouest
APPELLATIONS - AOP - IGPCahors
DOMAINES - CHATEAUXChâteau de la Marjolière
PRIXMoins de 10 €
ACCORDS METSGibier
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTMalbec
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2011
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

AVIS

Note 
03/11/2016

Château de la Marjolière

Un vin rouge puissant, ample et une bouche persistance. Pour un faisan, un pigeon et des fromages. Bon rapport qualité prix. JV

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