Tradition du Château les Hauts d'Aglan un Malbec Cahors

D'un rouge brun très sombre, la robe présente une belle jeunesse.

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DESCRIPTIF

Tradition du Château les Hauts d'Aglan 2015

Vin de Cahors Aoc du sud ouest

terroir-vigneRÉGION Sud-Ouest. Les 7 ha du Château Les Hauts d’Aglan sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols d'argile et de calcaires.

  • DOMAINE Château les Hauts d'Aglan
  • PROPRIÉTAIRE Isabelle REY-AURIAT
  • APPELLATION Vin de Cahors AOC - Vin calme rouge
  • NATURE DU SOL Argile et calcaire
  • SUPERFICIE 7 hectares
  • EXPOSITION Sud
  • AGE MOYEN DES VIGNES Les raisins proviennent de vignes d’une moyenne de 30 ans.
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Les raisins sont vendangés fin septembre début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces.
  • VENDANGES Vendanges en vert
  • RENDEMENT Limité à 45 hectolitres par hectare.

vinificationVINIFICATION Ces raisins éraflés macèrent entre 12 jours et 15 jours. A la fin de celle-ci le marc est pressé de façon lente et légère. 

  • ÉLEVAGE 18 mois en cuve
  • FERMENTATION 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 2 délestages. Malolactique
  • REMONTAGE Courts deux fois par jour
  • MACÉRATION Sous marc : 8 jours
  • TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 13% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES Ce vin est élaboré avec 90% Malbec et 10% de Merlot.

serviceSERVICE Servir frais de préférence entre 16°C et 18°C en carafe. DÉCANTATION CONSEILLÉE 2 H 00 ou plus

degustationNOTE DE DÉGUSTATION A la fois puissant et soyeux, c'est vin de plaisir à découvrir suite pour sa fraîcheur ou dans les 4 ou 5 ans et ainsi atteindre sa complexité d’arômes, son ampleur et sa persistance en bouche.

accord mets-vinACCORD METS-VIN Gibier à poils (sanglier, cerf, lièvre…), gibier à plumes (bécasse, faisan, pigeon…). Gigot d'agneau, et fromages affinés.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE - De 8 à 10 ans - APOGÉE 2019, 2020

chateau-aglanTOUS LES VINS DU CHÂTEAU LES HAUTS D'AGLAN

FICHE TECHNIQUE

VINSVin
COULEURRouge
REGIONSSud-Ouest
APPELLATIONS - AOP - IGPCahors
DOMAINES - CHATEAUXChâteau Les Hauts d'Aglan
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSGibier
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTMalbec
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

AVIS

Note 
04/11/2016

Tradition du Château les hauts d'aglan

Bonjour,
On sert ce vin du Château Les Hauts d'Aglan à chaque fois que nous recevons et le plaisir est toujours là, surtout lorsqu'on le sert avec un gigot d'agneau.

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