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Gaillac AOP
L'appellation Gaillac d'une superficie de 3000 hectares, est une AOP du vignoble du Sud-Ouest entre les deux rives du Tarn. Le vignoble gaillacois est l'un des plus vieux vignobles français et existe avant l'occupation romaine. Il repose essentiellement sur des terrains molasses argilo-calcaire et sur des schistes. Le climat est multiple, à la fois méditerranéen et océanique. Les principaux cépages sont le Lens-de-l'el B, le Mauzac et la Muscadelle.
Les vins blancs produits dans l'AOP Gaillac sont des vins doux aromatiques et légers en sucre. Les rosés dévoilent des notes de fruits rouges, floraux ou épicés. Et les vins rouges sont des vins fruités et épicés qui accompagnent à merveille un cassoulet, un magret et plateau de fromages.
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