Mas de Martin ECCE VINO IGP Saint Guilhem le Désert 2020 rouge

ECCE VINO du Mas de Martin

Vin rouge de l'IGP Saint Guilhem le Désert certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3

Un nectar velouté et racé pour un mariage idéal entre intensité et fraîcheur

DOMAINE

• RÉGION Languedoc
• DÉPARTEMENT Hérault (34)
• LOCALISATION St Bauzille de Montmel (34160) à 20 kilomètres de Montpellier.
• MÉTÉOROLOGIE Le Mas de Martin bénéficie d'un climat avec des nuits plus fraîches que la moyenne des terroirs de la région et qui permet à la vigne de mieux se reposer durant les périodes nocturnes et de moins souffrir.
• SUPERFICIE 250 hectares de garrigue.

VIGNERON(s)

• PROPRIÉTAIRE Mas de Martin Diffusion
• VIGNERONNE Marie-Christine FLORENT depuis 2017

La cuvée "ECCO VINO"

VITICULTURE

• LOCALISATION DES VIGNES Les vignes sont situées au pied du Pic Saint Loup.
• ÂGE DES VIGNES Entre 25 et 30 ans.
• SUPERFICIE 22 hectares de vignes
• DENSITÉ DE PLANTATION Entre 5000 et 6000 pieds à l'hectare
• SOLS Éboulis de calcaire tendre et argilo-calcaire qui apporte un complément pour le cépage pour autoriser de fins assemblages.
• APPELLATION-IGP   IGP Saint Guilhem le Désert
• CONDUITE DU VIGNOBLE Traditionnelle dans le respect de l'environnement et de la nature. Taille courte, maîtrise des rendements, vendanges échelonnées à maturité optimale. Passage en table de tri.
• CERTIFICATIONS Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2023
• RENDEMENT 25 hectolitres à l'hectare en moyenne

VINIFICATION

• VINIFICATION Parcellaire et traditionnelle en cuves inox avec contrôle des températures.
• EXTRACTION Douce
• ÉLEVAGE 12 mois en fût de chêne
• LEVURES Indigènes
• TAUX ALCOOL 15% vol.
• MISE EN BOUTEILLE Au Domaine
• BOUCHON Traditionnel en liège
• SULFITES Contient des sulfites
• DÉPÔTS Peut éventuellement présenter des dépôts.

CÉPAGE(s) - ASSEMBLAGE

• Un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Vieux Grenache et de Morastel.
• Le Cabernet Sauvignon se caractérise par sa structure tannique affirmée, sa fraîcheur, et ses arômes profonds de cassis, de poivron vert et d'épices.
• Le Vieux Grenache se distingue par sa concentration aromatique exceptionnel, offrant des saveurs profondes de fruits confits, de figue, de pruneau, d'épices douces et de cacao avec une texture veloutée et des tannins fondues.
• Le Morastel se distingue par sa robe sombre, sa structure tannique affirmée et ses arômes de fruits noirs, de cuir, de réglisse et de sous-bois, apportant au vin une belle rusticité.

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE pourpre violacé, une robe profonde et brillante.
• NEZ Élégant et complexe avec des notes de truffe et de poivre.
• BOUCHE Attaque veloutée douce et raffinée. Longue finale structurée.

SERVICE

• TEMPÉRATURE Suivant la dégustation recherchée, il se boit à une température conseillée entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique.
• CARAFE Passage en carafe conseillé d'une heure pour libérer les notes aromatiques.

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES TRADITIONNELLES ET VÉGÉTARIENNES

• Vous pouvez proposer ce vin une daube de bœuf, un jambonneau braisé au vin rouge, un cassoulet de Castelnaudary et un plateau de fromages de caractère comme un Laguiole, un Bleu des Causses, une Tommes de brebis des Cévennes.
•  Et comme recettes végétariennes un croustillant de champignon aux herbes, un cassoulet végétarien, des aubergines farcies aux lentilles et aux épices, une tarte aux oignons confits et fromages de brebis et un gratin de patates douces et châtaignes.

POTENTIEL de GARDE

• À déguster de suite
• Potentiel de garde jusqu'à 5 à 10 ans
• Ce vin est à conserver à l’abri de la lumière dans une bonne cave en position couchée.

 CONDITIONNEMENT

• Carton de 6 bouteilles de 750 ml
• Achat minimum 6 bouteilles
• Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

OFFRE

• Livraison en France continentale gratuite
• Vin en provenance directe du Domaine
• Remise progressive dès 12 bouteilles
• Transport colis assuré

• DÉCOUVREZ TOUS LES VINS DU MAS DE MARTIN