Domaine Tour Campanets

Les vins du Domaine Tour Campanets

Vins en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence

Bienvenue dans ce Domaine situé à Puy-Sainte-Réparade (13610) commune rurale à une dizaine de kilomètres au nord d’Aix-en-Provence, dans le département des Bouches-du-Rhône en région Provence-Alpes-Côtes d'Azur.

C'est au beau milieu du terroir provençale, dans un environnement protégé, parmi les pinèdes et les chênaies que se développe le vignoble de ce magnifique Domaine sur cette Route des Vins de Provence. Les lieux sont une invitation à la rêverie où tout est beau, où l'on découvre un domaine dans son écrin naturel et en parfaite symbiose avec la nature sauvage.

La richesse de l'histoire de ce Domaine se dévoile par d'exceptionnelles bâtisses notamment une ancienne demeure, une chapelle gallo-romaine, un mausolée de hauts dignitaires romains et enfin une tour datant de l'époque médiévale.

Aujourd'hui c'est Emmanuelle Baude qui dirige le Domaine, propriété de la famille depuis plus de 10 ans. Avec beaucoup d'énergie, elle a remis en route l'activité du Domaine qui, aujourd'hui produit depuis des vins d’une grande finesse, de qualité, en respectant son terroir par l'Agriculture Biologique.

Avec un vignoble de 30 hectares à 250 mètres d’altitude, les vignes profitent d'un climat méditerranéen tempéré moins chaud que la plupart des vignobles en AOP Côteaux d’Aix-en-Provence. L'environnement du Domaine, son ensoleillement et la présence de la forêt, restituent des nuits fraîches et des jours lumineux qui permettent aux vignes de donner de beaux raisins mûrs et une belle fraîcheur aux vins. La variété des sols donne la richesse et de la complexité aromatique des cuvées.

L'Agriculture Biologique est un incontournable et s'applique par l'observation de la vigne et de la préservation de la biodiversité. En enrichissant le sol en oligo-éléments et en renforçant la vigne par des préparations et tisanes en biodynamie sur une sélection des parcelles.

La vendange se fait à maturité est faites à la main pour les cuvées de garde et mécaniques pour les autres parcelles.

Au Domaine le process de vinification est unique en France. Elle se réalise par gravité dans une tour circulaire sur quatre niveaux. Les vins sont vinifiés traditionnellement dans des cuves béton et inox, la fermentation est longue avec un contrôle régulier des températures pour maintenir de la fraîcheur et préserver les arômes. Les jus sont élevés sur lies fines pour obtenir une belle matière et de l’onctuosité dans les vins blancs et les rosés. Pour les rouges, une légère extraction est faite par remontage et délestage pour acquérir de la structure et des arômes tout en restant dans la finesse et le fruit. Des apports en sulfite et intrants sont fortement limités pour favoriser le goût du raisin. Domaine Tour Campanets 3243 Route de Rognes, D15 13610 Le Puy-Sainte-Réparade

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Les vins du Domaine sont fruités, vifs, soyeux et chaque cuvée restitue fraîcheur, équilibre et élégance. Ils gagnent en subtilité et en caractère qui reflète tant leur terroir.