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Mas Lasta
Les vins de Mas Lasta
Le Domaine Mas Lasta (le dernier mas en espéranto) se situe à Saint Jean de la Blaquière (34700) petite commune à mi chemin entre Montpellier et Millau dans le département de l'Hérault en région Occitanie, à la limite septentrionale des Terrasses du Larzac. Sur les contreforts du Causse du Larzac, il bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, un fort ensoleillement et des vents violents fréquents. L'exploitation du Domaine est assurée par Anne Laure Sicard œnologue et ingénieur agronome.
Réparties sur 9 parcelles, les vignes sont isolées au milieu de la garrigue sur presque 9 hectares en fermage sur des terres arborées de chênes et de genets au lieu-dit Le Maurels à la sortie de Saint Privas. Les vignes d'altitude, entre 400 et 500 mètres, poussent sur des sols de grès, ferrugineux et chargés en quartz. En 2017 le Domaine s'agrandi avec une parcelle supplémentaire à Bosc de 0,8 hectare de cinsault vieilles vignes. Toutes les vignes de vieux Grenache (de 80 à 85 ans), de Syrah trentenaires, de Carignan et de Cinsault respectent le cahier de charges de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Elles sont certifiées Agriculture Biologique depuis 2019. La vendange est manuelle en caissette de 15 kilos, égrappée puis foulée. Le rendement volontairement très faible se situe environ 16 hectolitres à l'hectare.
En cave la mise en fermentation, en cuves inox thermo régulées, est spontanée. Les extractions sont légères, avec quelques remontages et des pigeages doux. Les cuvaisons sans intrant durent entre 8 à 40 jours avec un travail doux par remontage et pigeage. L'élevage a lieu dans des jarres en grès ovoïdes, fûts et cuves inox pendant 10 à 11 mois. Le soutirage, l'assemblage et la mise en bouteille se déroulent lors de phase lunaire favorable.
Les vins du Mas Lasta sont gourmands, bien sur le fruit qui dévoile une belle fraicheur et un fin équilibre.
- Les Terrasses du Larzac est un vin d'assemblage de vieilles vignes de Grenache, de Syrah et de Cinsault. En bouche on décèle un vin complexe et racé alliant le fruit noirs, la fraicheur et de fins tanins.
- Le Languedoc un vin de Grenache et de Syrah élevé en cuve. Un vin fin et fruité en dominante Grenache et un peu de syrah qui dévoile de la fraicheur et des notes de garrigue.
- Le Mouton Blanc de Noir est un blanc atypique et complexe né du pressurage direct de Grenache Noir. Un vin souple en bouche et gourmand.
- Pet de Nat est un pétillant naturel en méthode ancestrale où les jus blancs et rosés de Grenache Noir sont mis en bouteilles manuellement sans intrant. Un Pet Nat est élaboré à partir de la cuve de Grenache noir vinifié en blanc sur des notes d'abricot et une bouche rafraichissante.
Les vins du Mas Lasta en livraison en France gratuite sans minimum d'achat et remises progressives sur quantité.
