Cerdon

Les vins de l'appellation Cerdon.

L'appellation Cerdon est une petite appellation viticole située dans le département de l'Ain, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes en France. Elle est connue pour la production de vins mousseux rosés, élaborés selon la méthode ancestrale.

Les vins de l'appellation Cerdon sont produits à partir des cépages gamay et poulsard, qui sont cultivés sur des coteaux escarpés à une altitude d'environ 400 mètres. Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement pour extraire le jus, qui est fermenté en cuve pendant une courte période de temps. Le vin est ensuite mis en bouteille avant que la fermentation ne soit complète, ce qui permet à la carbonatation naturelle de se développer dans la bouteille et de produire des bulles fines et légères.

Les vins de Cerdon ont une couleur rose intense et des arômes fruités et floraux, avec des notes de fraise, de framboise et de cerise. En bouche, ils sont frais et légers, avec une douceur agréable et une acidité équilibrée. Les vins de Cerdon sont souvent décrits comme des vins festifs et conviviaux, idéaux pour les apéritifs ou les desserts.

En résumé, les vins de l'appellation Cerdon sont des vins mousseux rosés produits selon la méthode ancestrale à partir des cépages gamay et poulsard. Ces vins sont connus pour leur couleur rose intense, leur fraîcheur et leur légèreté, ainsi que leur profil aromatique fruité et floral. Les vins de Cerdon sont un choix populaire pour les occasions festives ou pour accompagner les desserts sucrés.