Chablis Les Malantes Vieilles Vignes

Ce vin est bien bâti et sera un excellent compagnon de table.

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DESCRIPTIF

Les Malantes Vieilles Vignes - Domaine des Marronniers

Aop Chablis - 2014 Vin blanc de Laurent et Marié-Noëlle Ternynck

situationDOMAINE

  • PROPRIETAIRES Laurent et Marie Noëlle Ternynck
  • SITUATION  Les vignes sont situées sur un sol datant du kimméridgien (coquilles d'huitres) dans le coeur historique de l'appellation Chablis. Ce sont le plus vieilles vignes du domaine, plantées en 1976 (Les Malantes).
  • REGION Bourgogne
  • APPELLATION AOP Chablis

viticultureVITICULTURE

  • CONDUITE DU VIGNOBLE Hautes Valeurs Environnementales.
  • SOL Sur un coteau kimméridgien à fortes pentes
  • SUPERFICIE 14 hectares
  • EXPOSITION Exposé est plein sud, les vignes bénéficient du soleil toute la journée. Les fortes chaleurs sont omniprésentes sur ce coteau d’où une maturation forte des arômes.
  • AGE MOYEN DES VIGNES 41 ans
  • RENDEMENT 50 hectolitres à l'hectare
  • VENDANGES Manuelles

vinification-chateau-de-tracyVINIFICATION & ELEVAGE

  • Les deux fermentations sont effectuées avec les levures naturellement présentes sur les baies et avec un contrôle de la température.
  • Les fermentations et l'élevage ont lieu dans un grand foudre en chêne (4500 litres).
  • Le vins est manipulé aussi peu que possible afin de préserver le terroir.
  • L'élevage durera 12 mois minimum.
  • Teneur en alcool 12,5% vol.

encepagnement-chateau-belles-fillesENCEPAGNEMENT

  • Chardonnay

serviceSERVICE

  • Temperature de service: 11 à 13°C en repas. 

domaine-mauperthuis-degustationNOTES DE DEGUSTATION

  • NEZ Belle couleur dorée avec des pâles reflets verts. Le premier nez est droit avec une minéralité typique : mirabelle et coquilles d'huîtres écrasées. Le second nez développe des parfums de vanille et de citron vert.
  • BOUCHE Au palais la structure est bien construite avec une belle salinité, un toucher rond et frais, et une finale salivante.

guissani-paoli-accord-metsACCORD VIN-METS

  • Vin bien bâti et sera un excellent compagnon de table.

gardeGARDE

  • Potentiel de garde :  Il développera sa complexité durant les dix prochaines années.
  • Garde : 2022 - 2024

vignobles-daniel-moutyDOMAINE

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml
  • Bouchon liège naturel

achat L'OFFRE

  • Livraison offerte (France)
  • Remise à partir de 12 bouteilles
  • Vos vins en provenance directe du domaine
  • 5 € offerts pour votre 1 ère commande.
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FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPChablis
DOMAINES - CHATEAUXDomaine des Marronniers
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2014
CERTIFICATIONSHaute Valeur environnementale

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