Malepère AOP

L'appellation Malepère - Languedoc

L'AOP Malepère est une appellation d'origine protégée située dans la région viticole du Languedoc, dans le sud-ouest de la France. Elle est située dans le département de l'Aude, au nord-ouest de la ville de Carcassonne.

Les vins rouges sont les plus produits dans cette appellation, et ils sont élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, qui sont cultivés dans des sols argilo-calcaires et des sols calcaires. Les vins rouges de l'AOP Malepère sont généralement corsés, tanniques et fruités, avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Les blancs et les rosés sont également produits dans cette appellation, bien qu'en quantités plus limitées. Les vins blancs sont élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay et le Chenin Blanc, tandis que les vins rosés sont souvent assemblés à partir de cépages tels que le Grenache et le Cinsault.

L'AOP Malepère est soumise à des règles de production strictes, qui incluent des limites de rendement, des méthodes de vinification spécifiques et une période de vieillissement minimum avant la commercialisation. Les vins doivent également être élaborés à partir de raisins récoltés dans la zone géographique délimitée par l'appellation.

La région de Malepère est une région viticole historique, qui a été reconnue comme appellation d'origine en 2007. Elle est située dans une zone de collines et de vallées, où les vignes sont cultivées sur des pentes douces exposées au sud, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins. La région est également caractérisée par son climat méditerranéen chaud et sec, avec des vents frais soufflant de la montagne Noire, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d'acquérir des saveurs complexes.