Sauternes

Les vins en appellation Sauternes, un terroir d'arômes où s'exprime la personnalité de chaque vigneron.

Cette appellation, située au sud-est de Bordeaux, bénéficie d'un climat unique longeant la Garonne et le Ciron favorable au développement de la pourriture noble appelée botrytis cinerea. Un tri particulièrement sélectif s'impose lors des vendanges et chaque grappe doit être inspectée. Trois cépages sont utilisés pour ce noble breuvage le sémillon principal cépage de l'AOC Sauternes qui apporte finesse des aromes, de l'onctuosité et de la complexité. Suivi du sauvignon blanc pour son acidité et sa palette d'aromes puis la Muscadelle qui donne des vins aromatiques, une belle rondeur et de la puissance.

Les vins de l'AOC Sauternes baignent dans un terroir d'exception qui restitue une grande palette aromatique avec l'âge. Ils arborent une robe qui devient plus ambrée avec l'âge alliés de notes confites.

Dégustez les vins de Sauternes en apéritif avec un toast au roquefort ou un foie gras du sud ouest, en entrées une tourte ou une terrine de roquefort, en plat principal avec une caille au foie gras ou un lapin au gorgonzola et un plateau de fromage de Roquefort ou un Bleu d'Auvergne.