Blanc moelleux du Château La Colline - Sud-Ouest

VITICULTURE

• VENDANGES Manuelles
• LABELLISATION Vin biologique

VINIFICATION

• VINIFICATION En cuves thermorégulées
• ELEVAGE Sur lies
• Domaine labellisé vin biologique composé de très vieilles vignes. Placé sur le plus haut plateau de l’appellation le terroir bénéficie d’une zone ventée et ensoleillée. Les vignes dominent la région par leur exposition. Le Domaine travaille depuis 2011 en lutte naturelle, sans pesticides en développant un concept sur la base de plantes compagnes comme la luzerne et le trèfle implanté pour amender la vigne en azote naturel, en humus lors de la fauche, et en gestion intelligente de l’eau. Plantes bio indicatrices : chaque plante sauvage est un indicateur fidèle du milieu dans lequel elle pousse: exemple, le pissenlit indique un sol où la matière organique est suffisante. 

ENCEPAGNEMENT

• Cépages : muscadelle 60% et sémillon 40%

SERVICE

DÉGUSTATION

• ROBE Très claire.

• NEZ Délicat d’abricot, de fleurs blanches et de chèvrefeuille.

• BOUCHE Jolie bouche fraiche, notes de miel, tilleul. Un bel équilibre tout en finesse.

ACCORD METS-VIN

•  Sera parfait en apéritif, foie gras, desserts au chocolat, tartes aux fruits

CONSERVATION