Château Canadel Bandol 2022 rouge

Château Canadel

Vin rouge de l'AOP Bandol

Un Bandol Rouge racé où le Mourvèdre apporte profondeur et caractère, équilibré par la fraîcheur et la finesse des cépages complémentaires. Une cuvée méditerranéenne à la fois chaleureuse, élégante et taillée pour accompagner une belle cuisine.

QUELQUES MOTS SUR LE DOMAINE

Installé au cœur de l'appellation Bandol, au Plan du Castellet, le Château Canadel est un domaine familial de 15 hectares répartis sur 99 restanques. L'aventure viticole moderne du domaine commence en 2007 avec l'acquisition de la propriété par Jacques et Caroline de Chateauvieux, puis la construction d'une cave en 2014 permet au domaine de vinifier ses propres raisins. La propriété est aujourd'hui conduite par Laure Benoist et son mari Vianney, respectivement ingénieure agricole et agronome-œnologue, avec une philosophie qui privilégie l'observation de la nature, la culture biologique et une intervention mesurée au chai.

SON TERROIR et SON CLIMAT

Les vignes de Canadel occupent les pentes d'un cirque naturel, face au massif du Gros Cerveau. Le domaine présente une géologie particulièrement originale, avec des terrains du Trias et du Crétacé. Les sols mêlent notamment argiles, marnes et calcaire. Les parcelles de Mourvèdre situées en altitude bénéficient de sols argilo-calcaires profonds qui favorisent à la fois concentration, fraîcheur et finesse tannique. Le climat est typiquement méditerranéen, largement ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer. L'environnement montagneux protège également le vignoble de certaines influences climatiques, tandis que les restanques emmagasinent la chaleur diurne et la restituent progressivement pendant la nuit.

SA VITICULTURE

Château Canadel travaille ses vignes selon une approche biologique et s'inscrit également dans une démarche de biodynamie. Le domaine pratique notamment l'enherbement hivernal ainsi que le travail mécanique et manuel des sols. Cette conduite cherche à préserver la vie des sols et à favoriser un équilibre naturel du vignoble. Les vignes sont implantées sur des restanques en pierre sèche, dont la configuration contribue à limiter l'érosion et le ruissellement tout en permettant une bonne infiltration des eaux.

LA VINIFICATION et l'ÉLEVAGE

La vendange est effectuée manuellement puis soigneusement triée avant d'être égrappée. Les raisins rejoignent ensuite les cuves en béton par gravité, une méthode qui permet de limiter les manipulations et de préserver au mieux l'intégrité de la vendange. L'extraction est conduite avec recherche de finesse plutôt que de puissance excessive. Le vin est ensuite élevé pendant environ 18 mois en foudres de chêne. Ce long élevage accompagne la construction du vin sans masquer son expression fruitée et son identité méditerranéenne.

SON TAUX ALCOOL

14% vol.

SA MISE EN BOUTEILLE

MISE EN BOUTEILLE Au Château - VOLUME 75 cl. - BOUCHON Traditionnel en liège

LES CÉPAGES - L'ASSEMBLAGE

70% Mourvèdre, 20% de Cinsault et 10% de Grenache.

Le Mourvèdre constitue la colonne vertébrale de ce Bandol Rouge. Dans les millésimes récents présentés par le domaine, il est associé principalement au Cinsault et au Grenache. Certains millésimes historiques comportent également une petite proportion de Syrah. Le Mourvèdre apporte la profondeur, la structure et les notes épicées.

Le Cinsault contribue à la souplesse et au fruit, tandis que le Grenache complète l'ensemble par sa générosité.

NOTRE CONSEIL POUR UN SERVICE OPTIMISÉ

Servir le Bandol Rouge autour de 17 à 18 °C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d'environ 1 h 30 à 2 heures lui permettra de gagner en amplitude et de détendre sa structure tannique. Pour un millésime plus ancien, une aération plus douce sera préférable afin de préserver les arômes évolués. Utiliser de préférence un verre à vin rouge suffisamment large. Le Mourvèdre gagne beaucoup à disposer d'un espace permettant au bouquet de se développer.

QUELQUES IDÉES D'ACCORDS METS-VIN et RECETTES

Grâce à sa matière et à son caractère épicé, le Bandol Rouge s'accorde particulièrement bien avec une cuisine généreuse comme une épaule d'agneau rôtie au thym et au romarin, une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard rôti ou une daube provençale. Pour une association emblématique, une épaule d'agneau rôtie accompagnée d'herbes de Provence mettra particulièrement bien en valeur la profondeur du Mourvèdre et les nuances de garrigue du vin.

SON POTENTIEL DE GARDE et SON ÉVOLUTION

Le Bandol Rouge possède une aptitude naturelle à la garde grâce à la présence majoritaire du Mourvèdre, à sa structure et à son équilibre. Les millésimes peuvent être appréciés dans leur jeunesse après aération, mais gagneront en complexité avec quelques années supplémentaires en bouteille. Un potentiel de 8 à 12 ans, voire davantage dans un excellent millésime et dans une cave adaptée, peut être envisagé. Dans ses premières années, le vin privilégie le fruit, les épices et la fraîcheur. Avec le temps, les tanins se fondent et la palette aromatique s'élargit. La prune mûre, la cerise noire, la réglisse, le cuir, le sous-bois et les épices douces prennent progressivement le relais. Le vin gagne alors en patine, en profondeur et en complexité tout en conservant l'empreinte méditerranéenne qui fait son identité. Les notes de dégustation des millésimes plus anciens de Canadel montrent cette évolution vers le fruit noir mûr, le cuir et le sous-bois.

Prérogatives importantes: Pour optimiser sa conservation, ce vin doit être en position couchée dans une cave à bonne température et à l'abri de la lumière.

LE CONDITIONNEMENT

- Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml

- Achat minimum 6 bouteilles

- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

- Expédition rapide en France continentale uniquement.

L'OFFRE VINDEBACCHUS

- Commande traitée à réception

- Livraison gratuite partout en France (hors Corse) à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine

- Remise progressive dès 12 bouteilles

- Commande expédiée en carton anti-casse renforcé

- Paiement 100% sécurisé

- Retour sous 14 jours

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.

DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.