Domaine L'Or de Line la cuvée Paule Courtil rouge bio

Châteauneuf du Pape cuvée Paule Courtil rouge

Vallée du Rhône bio - 2015

RÉGION

• DOMAINE Domaine de L'Or de Line
• PROPRIÉTAIRE Gérard Jacumin
• APPELLATION Châteauneuf-du-Pape - Vin calme rouge
• NATURE DU SOL 3 types de terroirs: un sol d'argile et de calcaire recouvert de gros galets de silice pour les grenaches, afin de donner de la puissance aux vins, un sol sablonneux sur les syrahs afin de développer leurs arômes et leur finesse et, enfin, des sols argileux pour les mourvèdres et les autres cépages pour apporter de l’acidité et de l’équilibre aux assemblages.
• SUPERFICIE Petites parcelles représentant 0.75 hectares de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape.
• CONDUITE DU VIGNOBLE Viticulture Bio
• ÂGE MOYEN DES VIGNES Ce vin est un extrait des plus vieilles vignes du domaine, parmi les plus vieilles du continent européen : plus de 70 ans. Ces très vieilles vignes ont des racines profondes, qui vont chercher loin la richesse du sol et la concentrent dans très peu de grappes.
• VENDANGES Vendange manuelle avec un tri des raisins sur les parcelles. Pressurage direct dès l’arrivée à la cave avec protection de gaz carbonique.
• RENDEMENT MOYEN Le rendement est très limité, entre 15 et 25 hectolitres à l'hectare mais il s’agit de survivantes de l’histoire des vignobles européens.

VINIFICATION

• Vinification en cuves à température contrôlée avec utilisation de deux techniques d’extraction.
• ÉLEVAGE En barriques de chênes.
• TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 12% vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• Dans ces parcelles, les cépages sont mélangés, avec une majorité de grenache. Le choix de l'encépagement est le fruit de l'histoire du Domaine. Ces vignes sont un conservatoire des cépages à elles toutes seules.

SERVICE

• Servir de préférence frais entre 16°C et 18°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE  1 H 00

NOTE DE DÉGUSTATION 

ACCORD METS-VIN

• Lorsque le vin est jeune, une pièce de bœuf, une daube, un fromage de vache. Plus vieux, il se sert avec du gibier, de l’agneau, des viandes en sauce. 

POTENTIEL DE GARDE

• Jusqu'à 5 ans dans une bonne cave.

LES VINS DU DOMAINES