Gamay rosé d Eric Carrel - Savoie

Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2016

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Note

Gamay rosé du Domaine Eric Carrel - Vin de Savoie 2020

APPELLATION Appellation d'Origine Contrôlée Vin de Savoie - Rosé
NATURE DU SOL Sols d'argile et de calcaire exposé ouest.
VENDANGES Cueilli à la main, il sera soigneusement trié puis mis entier dans le pressoir.
MODE DE CULTURE Les vignes sont enherbées afin de diminuer les herbicides et la pourriture grise.
RENDEMENT Limité à 60 hectolitres par hectare pour avoir une bonne maturité. Pour obtenir un vin très fruité il est cueilli à 10 à 10.5 °d'alcool.
SUPERFICIE 1.6 hectare

Le raisin et cueilli à la main, trié à la vigne et mis entier dans le pressoir puis refroidi à 10°C et débourbé. - FERMENTATION Alcoolique se déroule entre 14 et 16°C pendant 30 jours. Le vin issu de cette fermentation sera élevé sur lies pendant 2 mois puis filtré et mis en bouteille.
TENEUR EN ALCOOL 13% d'alcool / volume.

A servir de préférence très frais entre 8°C et 10°C. - Décantation: Non préconisé

Il se déguste à l'apéritif, grillade, charcuteries, viandes blanche, volailles et desserts. Ce vin est également très agréable en apéritif avec un jus de pamplemousse ou de poire.