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M. et S. Bouchet
Le domaine M. et S. BOUCHET se situe à Montreuil-Bellay (49260) commune à l'extrême sud-est du département du Maine-et-Loire en région Pays de Loire. Il bénéficie d'un climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord et les sols sont essentiellement composés d'argile et de calcaire.
Matthieu et Sylvanie Bouchet sont à la tête de ce vignoble familial depuis 1990. Situé au lieu-dit de la Salle et d'une superficie de six hectares, ce domaine a toujours était en biodynamie et ce depuis 1962 par le père de Matthieu, François, un initiateur de ce mode de culture. Nos vignerons sont quête permanente d'un juste équilibre entre le bon développement des vignes et la qualité obtenue lors de la vendange. Ainsi la raison d'être de leur métier est de vivre au rythme des saisons, dans un environnement naturel protégé, pour réaliser des vins de plaisir.
Pour préserver l'esprit familial et un bon équilibre, nos vignerons cultivent toujours le vignoble en biodynamie avec la certification Ecocert. La biodynamie exclu l'usage de produits chimiques et favorise les préparations naturelles de plantes, de minéraux et organique. Le résultat se concrétise par une stimulation de la vie souterraine et sollicite les racines de la vigne à se regénérer plus profondément. Les éventuelles maladies sont traitées avec des apports de souffre en poudre ou la bouillie bordelaise complétée de tisanes de plantes comme l'ortie saule ou prêle.
Après des vendanges manuelles, le raisin est acheminé dans les caves du domaine M. et S. BOUCHET. Elles sont baties en calcaire de tuffeau utilisé pour l'édification des châteaux de la Loire. Les vins sont élevés, dans la plus grande tradition, pendant 18 mois au minimum dans des barriques de chêne pour ainsi permettre toutes les interactions des éléments naturels sur le vin.
Dans la gamme des vins, il y a 3 vins rouges et un vin blanc. Parmi les rouges la cuvée Le Sylphe, un Cabernet Franc d'une moyenne d'âge de 60 ans. Avec un rendement volontairement faible, qui se évolue entre 25 à 30 hectolitres à l'hectare, la vinification se fait en cuves tronconiques en bois. Son élevage varie de 18 à 24 mois en barrique ancienne de chêne et le vin n'est pas filtré, ni collé.
Le Sylphe dévoile une force tannique, un rouge profond, puissant révélateur de ce terroir unique.
La cuvée P’tit Bouchet est un Cabernet Sauvignon obtenu aussi avec un faible rendement de 25 à 30 hl/ha.
La Fleur Bleue est un vin 100% Grolleau avec un âge moyen des vignes 60 ans. Ce vin dévoile une légèreté et magnifique fruité pour accompagner les repas de tous les jours.
Le vin blanc Blanc de Chenin est un 100% Chenin de 100 ans avec un pressurage direct et élevé pensant 12 à 18 mois en ancienne barrique de chêne sans filtration. Ce blanc marie finesse, fraîcheur est idéal pour accompagner vos recettes de poissons ou être servi lors de vos apéritifs.
Tous les vins sont vinifiés, mis en bouteilles au domaine et depuis 2008 en "Vin de France» pour préserver l’authenticité du terroir et aux vignerons du Domaine de s’exprimer avec la plus grande liberté.
Livraison en France gratuite et baisse de prix selon quantité sur les vins du Domaine M. et S. Bouchet.
