Joseph Gsell Gewurztraminer Vendange tardive Alsace AOP 2018 blanc

Gewurztraminer Vendange tardive de Joseph Gsell

Vin blanc de l'AOP Alsace

Un Gewurztraminer Vendange Tardive opulent et lumineux, où les fruits exotiques et confits rencontrent une belle vivacité. Une cuvée gourmande et persistante, parfaite pour accompagner foie gras, fromages affinés ou desserts fruités.

QUELQUES MOTS SUR LE DOMAINE

Installé à Orschwihr, dans le sud du vignoble alsacien, le Domaine Joseph Gsell s'inscrit dans une histoire familiale profondément liée à la vigne. La propriété, acquise par les ancêtres de la famille au XIXe siècle, abrite une ancienne cave datant de 1691. Aujourd'hui, Nathalie et Julien Gsell perpétuent ce patrimoine avec une approche qui associe savoir-faire traditionnel, évolution des pratiques et attention portée à l'environnement. Le vignoble familial représente environ dix hectares et est conduit en agriculture biologique depuis 2007.

SON TERROIR et SON CLIMAT

Cette Vendange Tardive provient des pentes du Bollenberg, terroir réputé d'Orschwihr. Le sol argilo-calcaire et les conditions particulièrement favorables du site permettent aux raisins d'atteindre une maturité importante tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour donner de l'équilibre au vin. Le Bollenberg bénéficie par ailleurs d'un microclimat reconnu, auquel est associée une végétation aux accents méditerranéens. Le choix du Gewurztraminer sur ce type de terroir prend ici tout son sens quand la maturité s'intensifie, le cépage développe une matière ample et une expression aromatique particulièrement généreuse.

SA VITICULTURE

Le Domaine Joseph Gsell cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2007. Pour cette cuvée, les raisins sont récoltés manuellement afin de privilégier une sélection attentive des grappes arrivées à maturité. La conduite traditionnelle de la vigne repose notamment sur un palissage alsacien en vigne haute et une taille en Guyot double arcée. Dans le cas d'une Vendange Tardive, cette recherche de maturité constitue un élément déterminant car les raisins sont laissés sur pied plus longtemps afin de concentrer leur matière et leur richesse aromatique.

LA VINIFICATION et l'ÉLEVAGE

Le Gewurztraminer est vinifié à partir de raisins récoltés manuellement puis pressés entiers. Le pressurage pneumatique s'effectue progressivement, avant un débourbage statique d'environ 36 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite lentement, sur une période pouvant s'étendre d'un à deux mois, jusqu'à l'obtention d'un équilibre satisfaisant entre alcool, sucres et fraîcheur. Le vin est ensuite soutiré puis élevé sur lies fines jusqu'au printemps, avant filtration et mise en bouteille. Cette vinification douce cherche à préserver la richesse aromatique du Gewurztraminer et à conserver une expression nette du fruit.

SON TAUX ALCOOL

12% vol.

SA MISE EN BOUTEILLE

MISE EN BOUTEILLE Au Château - VOLUME 75 cl. - BOUCHON Traditionnel en liège

LES CÉPAGES - L'ASSEMBLAGE

100% de Gewurztraminer

NOTRE CONSEIL POUR UN SERVICE OPTIMISÉ

Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc suffisamment large pour permettre aux arômes de se déployer. Une légère aération avant dégustation est particulièrement intéressante car après quelques minutes dans le verre, la palette aromatique gagne en ampleur et en complexité. Éviter de servir ce vin trop froid, ce qui aurait tendance à comprimer ses parfums et à durcir la perception de sa matière.

QUELQUES IDÉES D'ACCORDS METS-VIN

La richesse du Gewurztraminer Vendange Tardive lui permet de dialoguer avec des préparations à la fois salées, épicées et sucrées. un foie gras mi-cuit ou poêlé, un Munster affiné, un Bleu de caractère et le Roquefort Fromages à pâte persillée, une cuisine asiatique légèrement épicée, une cuisine thaïlandaise ou indienne aux parfums doux Canard aux fruits, un tajine aux fruits secs. Un desserts à base de poire, mangue ou ananas, une tarte aux fruits jaunes ou un cake aux fruits confits. Il peut également être proposé seul à l'apéritif, où son expression aromatique et sa douceur en font un vin particulièrement convivial.

SON POTENTIEL DE GARDE et SON ÉVOLUTION

Cette Vendange Tardive possède un beau potentiel de garde, à condition d'être conservée dans une cave fraîche, sombre et stable. La fiche de la cuvée indique une aptitude à la garde d'au moins dix ans. Dans sa jeunesse, le vin privilégie l'éclat des fruits exotiques, la gourmandise et les notes florales. Avec les années, son bouquet peut évoluer vers davantage de complexité comme le fruits confits, le miel, les épices douces et les nuances plus évoluées. La bouche gagne alors en fondu et en profondeur. Il peut donc être apprécié dès maintenant tout en offrant une belle perspective d'évolution en cave.

Prérogatives importantes: Pour optimiser sa conservation, ce vin doit être en position couchée dans une cave à bonne température et à l'abri de la lumière.

LE CONDITIONNEMENT

- Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml

- Achat minimum 6 bouteilles

- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

- Expédition rapide en France continentale uniquement.

L'OFFRE VINDEBACCHUS

- Livraison en France continentale gratuite

- Livraison à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine

- Remise progressive dès 12 bouteilles

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.

DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.