Château De Sannes Castini Luberon AOP 2021 blanc

Castini blanc du Château de Sannes du Luberon

Le Castini Blanc séduit par son équilibre entre générosité et fraîcheur, avec une matière ample prolongée par une finale saline et minérale. L'association de l'Ugni Blanc et du Rolle, complétée par un élevage inhabituel en jarre de grès, lui confère une identité originale et une vraie vocation gastronomique.

LE DOMAINE

Implanté au cœur du Luberon, le Château de Sannes est un domaine historique dont les origines remontent au XVIIᵉ siècle. Racheté en 2017 par la famille Gattaz, le domaine a depuis renoué avec sa vocation viticole et engagé une conversion de son vignoble à l’agriculture biologique, certifiée dès les vendanges 2020. Sur un ensemble de 75 hectares mêlant vignes, oliviers, lavande, forêts et jardins, le Château de Sannes défend une approche fondée sur la biodiversité et le respect de son terroir. Les 35 hectares dédiés à la vigne bénéficient notamment de sols variés et d’un environnement méditerranéen qui participent à la personnalité des vins du domaine.

SON TERROIR & CLIMAT

Les 35 hectares dédiés à la vigne bénéficient notamment de sols variés et d’un environnement méditerranéen qui participent à la personnalité des vins du domaine.

LA VITICULTURE

• Au Château de Sannes, la vigne est cultivée dans une démarche biologique attentive à l’équilibre naturel du terroir. Le domaine privilégie le travail mécanique des sols, des traitements exclusivement biologiques et des amendements à base de compost certifié, tout en cherchant à favoriser la biodiversité autour des parcelles. Le vignoble profite également des conditions particulières du Luberon avec une altitude d’environ 400 mètres, le Mistral et des écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à préserver la fraîcheur des raisins et à favoriser une maturation progressive. Cette approche vise à laisser davantage s’exprimer le caractère des sols et du millésime, avec une intervention raisonnée de la main du vigneron.

LA VINIFICATION et l'ÉLEVAGE

• La cuvée est élaborée à partir de 50 % d'Ugni Blanc et 50 % de Rolle. Les raisins proviennent de parcelles dont les vignes ont en moyenne 25 ans. La vinification est réalisée en barriques de chêne et d'acacia. Le vin est ensuite transféré en jarre de grès pour une période de deux ans. Cet élevage atypique contribue à développer sa texture tout en préservant une expression fraîche et minérale. Cette combinaison entre bois et grès donne ainsi au vin une construction particulière : le fût apporte de la profondeur et du relief, tandis que la jarre accompagne l'évolution du vin sans imposer une signature boisée dominante.
• TAUX ALCOOL 13% vol.

LA MISE EN BOUTEILLE

• MISE EN BOUTEILLE Au Domaine
• VOLUME 75 cl. 
• BOUCHON Traditionnel en liège

LE(s) CÉPAGE(s) - ASSEMBLAGE

• 50% Ugni blanc et 50% de Vermentino ou Rolle

LE SERVICE

• TEMPÉRATURE Pour préserver à la fois ses parfums et sa texture, une température de service autour de 11 à 12 °C convient particulièrement bien. Il est préférable de ne pas le servir trop froid. Quelques degrés supplémentaires permettent aux notes florales, fruitées et minérales de prendre davantage d'ampleur.
• CARAFE Une ouverture quelques minutes avant la dégustation peut également favoriser son expression.

LES ACCORDS METS-VIN

• La richesse de Castini Blanc lui permet d'accompagner des plats gastronomiques tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour équilibrer les préparations. Le Château de Sannes recommande notamment les poissons et crustacés ainsi que certaines volailles aux champignons. Castini Blanc mérite une place sur une table gastronomique plutôt qu'une dégustation trop informelle. Sa complexité et son élevage en font un vin particulièrement adapté à un repas où plusieurs plats peuvent permettre de suivre son évolution. Il peut également être servi seul en début de repas, à condition de lui laisser suffisamment de temps dans le verre pour exprimer toute sa palette aromatique.

• SON POTENTIEL DE GARDE et ÉVOLUTION

  • Son long élevage en jarre et sa structure lui donnent une matière particulièrement intéressante pour une dégustation évolutive. Conservé dans de bonnes conditions, le vin pourra progressivement gagner en complexité aromatique et développer des nuances plus mûres et tertiaires. Il est toutefois particulièrement intéressant de le découvrir à différents stades afin d'observer l'évolution de son équilibre entre fruit, texture et minéralité.

• LE CONDITIONNEMENT

  • Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml
  • Achat minimum 6 bouteilles
  • Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
  • Expédition rapide en France continentale uniquement.

• L'OFFRE

  • Livraison en France continentale gratuite, à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail.
  • Vin en provenance directe du Domaine
  • Remise progressive dès 12 bouteilles
  • Transport colis assuré

  ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

  • SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.