Les Allées de Cantemerle - Bordeaux

Les Allées de Cantemerle 2014

Vin rouge en AOP Haut-Médoc

VIGNERON

• PROPRIÉTAIRE(s) SMA
• CRÉATION-ACQUISITION 1981
  

 SITUATION

• RÉGION VITICOLE Bordeaux
• DÉPARTEMENT Gironde
• LOCALISATION du DOMAINE Situé dans la partie sud de la péninsule du Médoc, aux abords des villages de Macau et Ludon (33460).

 VIGNOBLE - TERROIR

• GÉOLOGIE Le vignoble s'étale sur un vaste lit de graves profondes.
  
• CLIMAT Très proche du climat océanique.
• APPELLATION AOP Haut-Médoc
• SURPERFICIE 91 hectares

A LA VIGNE

• MODE de CONDUITE Une agriculture dans le respect de l'environnement (Haute Valeur Environnementale - Niveau 3) et la complexité du vin. Apport de marc composté, broyage des sarments, labours, pas d'insecticides, pas d'herbicides.
• AGE MOYEN 35 ans
• DENSITÉ 833 pieds à l'hectare
• PORTES GREFFES Riparia gloire -3309-10114-
• TAILLE Guyot double médocaine
• EFFEUILLAGE Face par face après nouaison, stade petits pois.
• ECLAIRCISSAGE Les Vendanges Vertes. Démêlage et décompactage à la fermeture de la grappe. Éclaircissages manuels à la fin de la véraison.
• VENDANGES Manuelle avec tris sélectifs.

A LA CAVE

• VINIFICATION Égrappage total - Tri post égrappages manuel - Fermentation entre 6 et 8 jours de 26 à 30°C - Macération de 28 à 30 jours.
  
• ÉLEVAGE De 12 mois en cuve et barrique de chêne français. Très léger collage.
  
• TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

• CÉPAGES 68% de Cabernet Sauvignon et 32% de Merlot.

 SERVICE

• TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, ce vin de Bordeaux Les Allées du Château de Cantemerle se déguste entre 16 et 17°C lors d'un repas.
• A DÉGUSTER De suite, prêt à boire.

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE Couleur foncé.
  
• NEZ Poivré, attaque franche. Arômes de tabac et de cassis illustrent parfaitement la personnalité du terroir Cantemerle.
  
• BOUCHE Une bouche consistante. Une longueur qui laisse un agréable goût de fruits noirs. Finale vive.

 ACCORDS METS-VIN

• POTENTIEL d'ACCOMPAGNEMENT Accord merveilleux avec les gibiers et viandes mijotées, excellent sur une côte de bœuf au gros sel.

 POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

• POTENTIEL de GARDE Potentiel de 10 à 15 ans.
• A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

  CENTILISATION - COLISAGE

• BOUTEILLE 750 ml
• COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
• ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

 L'OFFRE VINDEBACCHUS

• LIVRAISON Gratuite (selon conditions)
• REMISES PROGRESSIVES Dès 12 bouteilles

 LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE

• Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
• Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
• Frais de port offerts (selon conditions)
• Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.