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Mondeuse Jongieux du Domaine Eric Carrel - Savoie
La Mondeuse est un vin rustique au tanin bien présent avec une bonne longueur en bouche.
11,10 €
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TTC
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Note
La Mondeuse est un vin rustique au tanin bien présent avec une bonne longueur en bouche.
Mondeuse Jongieux du Domaine Eric Carrel
Vin de Savoie rouge
RÉGION Savoie.
La Mondeuse est un cépage savoyard par excellence. Elle se plait sur les coteaux bien ensoleillés de Jongieux. Sur le Domaine Carrel Eric et François ce cépage et de plus en plus présent. Il représente 2 hectares planté sur des sols pauvres d'argile et de calcaire avec une exposition sud-sud ouest. Les vignes sont âgées de 10 à 45 ans plantées dans les années 1910. Ce cépage produit beaucoup c'est pourquoi nous devons faire des vendanges en vert en août pour ne laisser que 5 grappes par cep sur vieilles vignes et 3 à 4 sur les jeunes. Pour faire une bonne Mondeuse le domaine a un rendement de 50 hectolitres à l'hectare.
- APPELLATION Appellation d'Origine Contrôlée Vin de Savoie - Rouge
- NATURE DU SOL Sols argileux-sableux,exposé sud-sud ouest.
VITICULTURE
- VENDANGES Le raisin vendangé à la main, sera trié 2 fois, à la vigne et à la cave. La Mondeuse est égrappée partiellement à 30 % et le reste en vendange entière.
- MODE DE CULTURE Les vignes sont enherbées afin de diminuer les herbicides et la pourriture grise.
- RENDEMENT Limité à 50 hectolitres par hectare pour avoir une bonne maturité.
- AGE DES VIGNES De 10 à 45 ans
VINIFICATION
- La Mondeuse est mise en cuve ou elle va fermentée pendant 6 à 8 jours à 35 °C. Après dégustation, elle sera pressée et mise en cuve pour une fermentation malo-lactique. Pendant cette période on pratiquera la micro oxygénation pendant 1 à 2 mois pour fondre les tanins indésirables. Courant février elle sera filtrée et mise en bouteille .
- TENEUR EN ALCOOL 13% d'alcool / volume.
ASSEMBLAGE-CÉPAGES
- L’assemblage est constitué uniquement d'Altesse.
SERVICE
- Se déguste chambrée. A servir de préférence entre 17°C et 18°C. - Décantation: 1 H 00
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Sa robe rouge pourpre.
- NEZ Le nez épicé (poivre) aux arômes de cassis, de violette et mure.
- BOUCHE La Mondeuse est un vin rustique au tanin bien présent avec une bonne longueur en bouche.
ACCORD METS-VIN
- A boire avec les diots de Savoie,viandes rouges et gibiers.
CONSERVATION - POTENTIEL DE GARDE
- Vin qui peut être consommé de suite ou conservé entre 2 et 5 ans.
DISTINCTIONS & RECOMMANDATIONS
- Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris.
CONDITIONNEMENT & CONTENANCE
- Achat par 6 bouteilles
- Minimum d'achat 6 bouteilles
- Contenance 750 ml
- Bouchon liège naturel
L'OFFRE
- Livraison gratuite
- Remise progressive dès 12 bouteilles et plus.
AUTRES VINS DU DOMAINE ERIC CARREL
savrosmon19
Fiche technique
- VINS
- 1 - Rouge
- REGIONS
- Savoie-Bugey
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Vin de Savoie
- DOMAINES - CHATEAUX
- Domaine de la Rosière
- CULTURE
- 1 - Traditionnelle
- CEPAGE(S)
- Mondeuse
- MILLESIME
- 2019
- MEDAILLES - DISTINCTIONS
- Concours Général Agricole Paris
- GARDE
- Entre 2 et 5 ans
- PRIX
- Moins de 10 €
- GOUTS
- Tannique et puissant
- ACCORDS METS
- Viandes rouges
- CONTENANCE
- 750 ml
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 0
- Boisson
- Vins
- Couleur
- rouge
- pays
- France
- Divers 01
- 0
- Divers 02
- 6
- Divers 03
- 11