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Mondeuse Jongieux du Domaine Eric Carrel - Savoie

11,10 €

66,60 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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TTC

La Mondeuse est un vin rustique au tanin bien présent avec une bonne longueur en bouche.

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Mondeuse Jongieux du Domaine Eric Carrel

Vin de Savoie rouge

terroir-vigneRÉGION Savoie.

La Mondeuse est un cépage savoyard par excellence. Elle se plait sur les coteaux bien ensoleillés de Jongieux. Sur le Domaine Carrel Eric et François ce cépage et de plus en plus présent. Il représente 2 hectares planté sur des sols pauvres d'argile et de calcaire avec une exposition sud-sud ouest. Les vignes sont âgées de 10 à 45 ans plantées dans les années 1910. Ce cépage produit beaucoup c'est pourquoi nous devons faire des vendanges en vert en août pour ne laisser que 5 grappes par cep sur vieilles vignes et 3 à 4 sur les jeunes. Pour faire une bonne Mondeuse le domaine a un rendement de 50 hectolitres à l'hectare.

  • APPELLATION Appellation d'Origine Contrôlée Vin de Savoie - Rouge
  • NATURE DU SOL Sols argileux-sableux,exposé sud-sud ouest.

viticulture-domaine-eric-carrelVITICULTURE

  • VENDANGES Le raisin vendangé à la main, sera trié 2 fois, à la vigne et à la cave. La Mondeuse est égrappée partiellement à 30 % et le reste en vendange entière.
  • MODE DE CULTURE Les vignes sont enherbées afin de diminuer les herbicides et la pourriture grise.
  • RENDEMENT Limité à 50 hectolitres par hectare pour avoir une bonne maturité.
  • AGE DES VIGNES De 10 à 45 ans

vinificationVINIFICATION

  • La Mondeuse est mise en cuve ou elle va fermentée pendant 6 à 8 jours à 35 °C. Après dégustation, elle sera pressée et mise en cuve pour une fermentation malo-lactique. Pendant cette période on pratiquera la micro oxygénation pendant 1 à 2 mois pour fondre les tanins indésirables. Courant février elle sera filtrée et mise en bouteille .
  • TENEUR EN ALCOOL 13% d'alcool / volume.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué uniquement d'Altesse.

serviceSERVICE

  • Se déguste chambrée. A servir de préférence entre 17°C et 18°C. - Décantation: 1 H 00 

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Sa robe rouge pourpre.
  • NEZ Le nez épicé (poivre) aux arômes de cassis, de violette et mure.
  • BOUCHE La Mondeuse est un vin rustique au tanin bien présent avec une bonne longueur en bouche.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • A boire avec les diots de Savoie,viandes rouges et gibiers.

conservation-gardeCONSERVATION - POTENTIEL DE GARDE

  • Vin qui peut être consommé de suite ou conservé entre 2 et 5 ans.

distinctionsDISTINCTIONS & RECOMMANDATIONS

  • Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris.

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Achat par 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Contenance 750 ml
  • Bouchon liège naturel

achat L'OFFRE

  • Livraison gratuite
  • Remise progressive dès 12 bouteilles et plus.

domaine-grand-guilhemAUTRES VINS DU DOMAINE ERIC CARREL

savrosmon19

Fiche technique

REGIONS
Savoie-Bugey
APPELLATIONS - AOP - IGP
Vin de Savoie
DOMAINES - CHATEAUX
Domaine de la Rosière
MEDAILLES - DISTINCTIONS
Concours Général Agricole Paris
PRIX
Moins de 10 €
ACCORDS METS
Viandes rouges
GOUTS
Tannique et Puissant
CULTURE
Traditionnelle
CEPAGE DOMINANT
Mondeuse
GARDE
Entre 2 et 5 ans
MILLESIME
2019
VINS
1 - Rouge
chat Commentaires (1)
Note