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Vin très riche et subtil. Ses sucres résiduels (4 à 5 grammes par litre) lui donne une bouche chaleureuse et ronde.
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Au Domaine de la Rosière ce plant profite des coteaux très ensoleillés exposés sud-est, l'altesse est produit sur la commune de Lucey. C'est sur cette commune viticole que les premiers plants ont étés implantés. Les sols argileux sablonneux sont très bien adaptés à ce cépage. Les vignes sont âgées de 15 ans. Le rendement est de 55 hectolitres par hectare. Très souvent le raisin est cueilli à 12.5°-13.5° d'alcool. Le volume produit est d'environ 14000 bouteilles par an.
Fiche technique