Jacquère Eric Carrel Jongieux blanc - Savoie

A l'apéritif, avec les kirs ou une charcuterie et petites fritures de lac.

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Jacquère du Domaine Eric Carrel 2019

APPELLATION Appellation d'Origine Contrôlée Vin de Savoie Cru Jongieux - Blanc
NATURE DU SOL Sols d'argile et de calcaire exposé sud-sud.
VENDANGES Cueilli à la main, il sera soigneusement trié puis mis entier dans le pressoir.
MODE DE CULTURE Les vignes sont enherbées afin de diminuer les herbicides et la pourriture grise.
RENDEMENT Limité à 60 hectolitres par hectare pour avoir une bonne maturité. Pour obtenir un vin très fruité il est cueilli à 10 à 10.5 °d'alcool.

Le jus obtenu sera refroidi à 10°c,puis débourbé 24 heures plus tard. Le jus de raisin pourra alors fermenter à 14-15°c pendant un mois. Pour obtenir un vin fruité il sera élevé sur fine lie pendant 2 mois puis filtré pour être mis en bouteilles courant février.
TENEUR EN ALCOOL 13% d'alcool / volume.

L’assemblage est constitué majoritairement de Jacquère. Un cépage savoyard par excellence, c'est le plus répandu en Savoie. Le Domaine en cultive 2 hectares et il est commercialisé en Jongieux.

A servir de préférence très frais entre 10°C et 12°C. - Décantation: Non préconisé

ROBE Couleur jaune très pâle
NEZ Fin dont l'approche délicate faite de note fleurie annonce une expression fruitée d'agrumes et de poire
BOUCHE Fraîche et légère à la trame minéral et précise
FINALE Belle douceur en finale.