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Domaine l'Aiguelière
Sa localisation
Le Domaine de l'Aiguelière se situe à Montpeyroux (34150), au pied des contreforts du Larzac dans le département de l'Hérault en région Occitanie.
Commune d'environ 1400 habitants à une quarantaine de kilomètres à l'est de Montpellier et à une trentaine de kilomètres au nord de Pézenas.
Aujourd'hui cette exploitation est d'une superficie de 18 hectares répartis sur 22 parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre, de Cabernet-Sauvignon, de Viognier et de Sauvignon blanc.
Les vignes sont cultivées et vinifiées en Agriculture Biologique depuis 2018.
Son terroir et son climat
Le Domaine bénéficie de sols riches d'argilo-calcaire et de terrasses rissiennes. Les vignes se développent dans un climat méditerranéen franc où les vents frais éliminent l'humidité présente sur les contreforts du Larzac.
Sous ce climat particulièrement favorable, les vignes ont besoin de peu de traitements pour obtenir une parfaite maturité.
Son histoire
La famille Commeyras est dans le vin depuis 1850 et a créé en 1987 avec la famille Teissedre le Domaine l’Aiguelière.
En quête permanente de qualité, le Domaine à toujours eu pour objectif l'optimisation des assemblages, l'améliorations des techniques traditionnelles de vinification et d’élevage. Depuis les vins du Domaine ont rapidement bénéficié d’une grande notoriété mondiale.
En 2012 le Domaine s’adapte en gardant aux vins de l’Aiguelière leurs richesses et leurs complexités. Six ans plus tard, la production est de 600 hectolites de vins dans 2500 m² de bâtiments dont une cave climatisée de 1750 m2 et une cinquantaine de cuves inox pour un total de 3000 hectolitres. Les rendements moyens sont de 20 à 30 hectolitres à l'hectare.
À la vigne et au chai
La vinification reste parcellaire pour être un élément distinctif et le fondement de la notoriété de ses vins.
Les vinifications et les élevages ont régulièrement évolué pour préserver un remarquable fruité.
Domaine l’Aiguelière 2 place du square 34150 Montpeyroux
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(*) France continentale (**) Sur vin bénéficiant de l'offre
Les vins du Domaine en IGP Saint Guilhem le Désert
- Le Sourire Grenache, Syrah et Mourvèdre.
- Pégase Cabernet et Sauvignon
- Sarments Viognier et Sauvignon.
Les vins du Domaine de l'AOP Terrasses du Larzac
- Velours Syrah, Grenache et Mourvèdre.
Les vins du Domaine de l'AOP Languedoc Montpeyroux
- Côte Dorée Syrah, Grenache et Mourvèdre.
- Côte Rousse Syrah et Grenache.
