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Tavel
Les vins de l'appellation Tavel, Aop en Vallée du Rhône.
L'appellation Tavel est une AOC située dans le sud de la France, dans la région viticole de la vallée du Rhône méridionale. Elle est connue pour la production de vins rosés de grande qualité à partir de cépages Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah et Clairette.
Les vins de l'appellation Tavel sont des vins rosés secs, d'une couleur rose foncé ou saumonée. Ils ont une forte intensité aromatique avec des notes de fruits rouges tels que la fraise, la cerise et la framboise, ainsi que des notes épicées et florales. En bouche, ils ont une belle acidité et une structure tannique qui leur confère une texture riche et veloutée.
Ils sont souvent décrits comme étant des vins de gastronomie en raison de leur structure et de leur complexité. Ils sont généralement dégustés en accompagnement de plats d'été tels que les grillades, les salades, les fruits de mer et les fromages frais. Les vins de Tavel peuvent également être appréciés comme vins d'apéritif, seuls ou avec des amuse-gueules.
Les vins de l'appellation Tavel sont considérés comme les meilleurs vins rosés de France et sont souvent comparés aux vins rouges de la région. Ils sont vieillis en bouteille pendant au moins un an avant d'être commercialisés, ce qui leur permet de développer des arômes plus complexes et de s'affiner en bouche.
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