Domaine de Saint Siffrein Châteauneuf-du-Pape 2024 blanc

Châteauneuf-du-Pape du Domaine de Saint Siffrein

Vin rouge certifié bio de l'AOP Châteauneuf-du-Pape

Un Châteauneuf-du-Pape Blanc généreux, floral et structuré, qui associe la richesse naturelle du Rhône méridional à une fraîcheur bien préservée. Son assemblage de six cépages lui apporte une belle complexité et son élevage partiel en fût contribue à enrichir sa texture sans effacer le caractère fruité du vin. Un blanc de gastronomie à découvrir aussi bien dans sa jeunesse que quelques années après son millésime.

QUELQUES MOTS SUR LE DOMAINE

Installé à Orange, aux portes de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de Saint Siffrein est une propriété familiale dont l'histoire remonte à 1880. Aujourd'hui dirigé par Cyril Chastan, le domaine perpétue un savoir-faire transmis au fil des générations. Le vignoble s'étend sur 22 hectares, dont 16 hectares en Châteauneuf-du-Pape et 6 hectares en Côtes-du-Rhône Villages. La famille travaille ses vignes dans le respect des principes de l'agriculture biologique depuis plusieurs décennies, avec une certification obtenue à partir du millésime 2012.

SON TERROIR

Sur des terroirs marqués par les sols argilo-calcaires et les célèbres galets roulés, le domaine recherche des vins authentiques, élégants et expressifs, capables de traduire la richesse de leur environnement. Une approche qui associe tradition familiale, respect du vivant et précision dans la vinification.

SON CLIMAT

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par un ensoleillement généreux et une pluviométrie relativement faible. Les étés sont particulièrement lumineux, tandis que le Mistral joue un rôle essentiel en asséchant rapidement les vignes après les épisodes pluvieux et en contribuant à maintenir un état sanitaire favorable. Pour les cépages blancs, ce climat représente un véritable équilibre à trouver : la chaleur permet d’obtenir une belle maturité aromatique, tandis que les nuits plus fraîches et l’influence du Mistral contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. Sur les terroirs du Domaine de Saint Siffrein, cette combinaison favorise des blancs à la fois solaires, amples et aromatiques, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour accompagner leur richesse naturelle.

LA VITICULTURE

Au Domaine de Saint Siffrein, la conduite du vignoble repose sur une approche respectueuse des sols et de l’environnement. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à l’équilibre naturel du terroir. Les raisins destinés au Châteauneuf-du-Pape Blanc sont issus de parcelles où les sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés participent pleinement à l’identité du vin. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant de sélectionner les grappes au meilleur stade de maturité et de préserver leur qualité jusqu’à la cave. Pour ce blanc, le domaine assemble plusieurs cépages traditionnels de l’appellation, notamment le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc et la Roussanne, complétés par le Picardan et le Piquepoul. Cette diversité permet de rechercher un équilibre entre fraîcheur, expression aromatique, richesse et longueur en bouche. Le travail de la vigne et la diversité des cépages constituent ainsi la base d’un Châteauneuf-du-Pape Blanc qui exprime pleinement son origine méditerranéenne, tout en conservant une belle précision.

LA VINIFICATION et l'ÉLEVAGE

Pour ce millésime, la vendange est récoltée manuellement le matin, lorsque les raisins sont encore frais, puis rapidement acheminée au chai. Cette récolte aux heures les plus fraîches contribue à préserver la fraîcheur aromatique des raisins. La vendange est directement pressée, puis les jus fermentent à basse température afin de favoriser une extraction délicate des arômes et de conserver la finesse de l’expression variétale. La vinification est réalisée sans ajout de sulfites. Une partie importante de la cuvée, soit 40 %, est vinifiée en fûts de 400 litres. Le reste évolue en cuve, permettant de préserver davantage le fruit et la fraîcheur du vin. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de 400 litres pour la partie concernée. Durant les quatre premiers mois, les lies sont régulièrement remises en suspension. Ce travail apporte davantage de matière et de texture au vin, tout en contribuant à développer sa complexité. La fermentation malolactique est également réalisée. Elle participe à l'assouplissement du vin et à l'enrichissement de son expression aromatique. La mise en bouteille est finalement effectuée au Domaine de Saint Siffrein. Cette vinification associe ainsi l'élevage en bois, le travail sur lies et une fermentation maîtrisée pour construire un blanc ample et gourmand, tout en conservant l'identité méditerranéenne de son terroir.

SON TAUX ALCOOL

13,5% vol.

SA MISE EN BOUTEILLE

MISE EN BOUTEILLE Au Domaine

VOLUME 75 cl. 

BOUCHON Traditionnel en liège

LES CÉPAGES - L'ASSEMBLAGE

35% de Grenache, 30% de Clairette, 15% de Bourboulenc, 15% de Roussanne, 3% de Piquepoul blanc et 2% de Picardan.

NOTRE CONSEIL POUR UN SERVICE OPTIMISÉ

Servez-le autour de 12 °C, idéalement dans un verre suffisamment large pour permettre au vin de s'ouvrir progressivement. Pour profiter pleinement de son évolution dans le verre, évitez de le servir trop froid. Une température légèrement trop basse aurait tendance à durcir la perception de la fraîcheur et à masquer une partie de son volume aromatique.

QUELQUES IDÉES D'ACCORDS METS-VIN

Grâce à sa matière et à sa fraîcheur, ce Châteauneuf-du-Pape Blanc possède suffisamment de caractère pour accompagner des plats délicats sans les dominer. Il trouvera notamment sa place avec des poissons grillés ou rôtis, des crustacés et des coquillages, une belle volaille à la crème ou simplement rôtie, un risotto aux champignons, une cuisine méditerranéenne à base de poissons et une plateau de fromages à pâte fraîche ou peu affinés. Il peut également être servi à l’apéritif, où son expression florale et fruitée s'apprécie particulièrement bien.

SON POTENTIEL DE GARDE et SON ÉVOLUTION

Accessible dans sa jeunesse grâce à son fruit et à sa fraîcheur, ce blanc peut également évoluer favorablement avec quelques années en bouteille. Les Châteauneuf-du-Pape blancs sont en effet réputés pour leur capacité à gagner en complexité avec le temps, développant progressivement des nuances plus évoluées de miel, de fruits secs et de notes grillées.

LE CONDITIONNEMENT

- Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml

- Achat minimum 6 bouteilles

- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

- Expédition rapide en France continentale uniquement.

L'OFFRE VINDEBACCHUS

- Livraison en France continentale gratuite

- Livraison à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine

- Remise progressive dès 12 bouteilles

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.