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Domaines Bunan
Moulin des Costes - Château La Rouvière - Mas de la Rouvière - Bélouvé
Les Domaines Bunan sont situés à La Cadière-d'Azur (83740), village fortifié du Var en région Provence-Alpes-Côtes d'Azur à une vingtaine de kilomètres au Nord-Ouest de Toulon. Ce Domaine est constitué de trois terroirs d'exception Le Moulin des Costes, Le Château la Rouvière et le vignoble du Bélouvé qui baignent dans un climat sec méditerranéen particulièrement favorable pour la bonne croissance du raisin par ses fortes chaleurs .
Le savoir-faire unique des Domaines Bunan s'est construit au fil de trois générations de vignerons, toutes passionnées par le travail de la vigne. Paul et Pierre Bunan ont transmis le flambeau à la nouvelle génération et aujourd'hui, cette tradition familiale est une valeur forte pour Françoise, Claire, Laurent et Philippe. Par leurs compétentes et leurs expériences respectives, ceux sont des créateurs de vins, des vins en AOP Bandol et Côtes de Provence reconnus à travers le monde.
C'est dans un sol triasique vieux de 250 millions d’années, riche en calcaire, qui permet à la vigne de s'enraciner profondément pour capter tous les éléments propices à sa croissance. Outre la qualité des sols, les vignes bénéficient d'une orientation plein sud vers la mer Méditerranée. Parmi les cépages présents, le Mourvèdre donne au vin une bonne aptitude au vieillissement et un caractère unique aux rouges et aux rosés.
Le respect de la nature fait partie intégrante de la philosophie de travail des Domaines Bunan et son engagement dans l'Agriculture Biologique en 2008 était inéluctable. Une vigne saine donne son meilleur raisin lorsqu'on la protège par une culture respectueuse de l'environnement. Cette approche est le cœur de métier, la raison d'être de ce Domaine qui défend la richesse naturelle de ses terroirs par le respect identitaire de chaque parcelle. Les vignes, l'équilibre naturel et la biodiversité sont protégés par des produits naturels, un entretien permanent des sols, une récolte en vert et une vendange en maturité optimale.
Ce long et précis travail de la terre et de la vigne a donné au Domaine une grande réputation dans la qualité de ses vins certifiés à la fois Agriculture Biologique et HVE Haute Valeur Environnementale. Les certifications impliquent une interdiction du désherbage chimique, de l'emploi de traitements de synthèse et exige un travail manuel de la vigne. La récolte est faite à la main puis entièrement éraflée et foulée.
Cette quête de la qualité optimale perdure au chai. Ainsi les rouges ont une cuvaison de 3 à 4 semaines dans des cuves inox et bois tronconique permettant une sélection parcellaire si nécessaire. La fermentation est sous surveillance constante des températures avec de réguliers relevages des jus en cuves inox ou de pigeages les jus en cuves bois. Puis les vins sont séparés des lies pour finaliser leur évolution et être assemblés. S'ensuit un élevage d'au moins de 18 mois en foudre ou fûts de chêne avec des soutirages qui uniront les arômes et les structures. Lorsque l'élevage est arrivé à son summum, la mise en bouteille est faite sur place. Certaines cuvées destinées au vieillissement pourront se déguster dans les 10 voire 20 ans.
Les vins rouges des Domaines Bunan
- Moulin des Costes AOP Bandol
- Moulin des Costes cuvée Charriage AOP Bandol
- Château La Rouvière AOP Bandol
- Mas de la Rouvière AOP Bandol
- Bélouvé AOP Côtes de Provence
- Vin de Pierre Vin de Pays Mont Cauve
Les rosés et les blancs sont obtenus par pressurage de la récolte. Les jus sont débourbés en cuve inox, avant fermentation alcoolique. Suite à un élevage d’une durée minimale de 6 mois, les vins sont clarifiés avant leur mise en bouteille au Domaine.
Les vins blancs des Domaines Bunan
- Moulin des Costes AOP Bandol
- Château La Rouvière AOP Bandol
- Mas de la Rouvière AOP Bandol
- Bélouvé AOP Côtes de Provence
Les vins rosés des Domaines Bunan
- Moulin des Costes AOP Bandol
- Château La Rouvière AOP Bandol
- Mas de la Rouvière AOP Bandol
- Bélouvé AOP Côtes de Provence
- Vin de Pierre Vin de Pays Mont Cauve
Domaines Bunan 338 bis Chemin de Fontanieu 83740 La Cadière d’Azur Latitude 43°10’3285N Longitude 5°45’3425E
Découvrez les vins des Domaines Bunan
Moulin des Costes - Château La Rouvière - Mas de la Rouvière - Bélouvé
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