Domaine du Pavillon Aloxe-Corton bio 2021 rouge

Ce Bourgogne Aloxe Corton du Domaine du Pavillon est un vin bio à déguster avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.

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Note

Description
Détails sur ce vin

Domaine du Pavillon Aloxe-Corton bio

Côte de Beaune - Bourgogne - Vin biologique

SITUATION

PAYS France
RÉGION Bourgogne
APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC Meursault
SITUATION Côte de Beaune - Sur le climat "Les Crapousuets", réputé pour ses terres assez profondes et argileuses.
SURFACE DU DOMAINE 3,5 hectares
SURFACE DE LA PARCELLE 0,5 ha
PROPRIÉTAIRE Maison Albert Bichot

VITICULTURE

EXPOSITION Sud-Est
ALTITUDE En faible pente à 235m en moyenne
NATURE DES SOLS Argilo-calcaires
AGE MOYEN DES VIGNES 30 ans
VENDANGES Manuelles, tri manuel du raisin sur table

VINIFICATION

FERMENTATION Cuves coniques de chêne thermorégulées - Durée de fermentation : 20 à 28 jours
ÉLEVAGE En fûts de chêne 100% - Durée d'élevage : 14 à 16 mois - Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30% - Teneur en alcool 13,5% vol.

ENCÉPAGEMENT

Un vin composé de Pinot noir

SERVICE

A servir entre 15 et 17°C.
Passage en carafe conseillé

NOTE DE DÉGUSTATION

NEZ Aloxe-Corton qui développe au nez des arômes de boisé et d’épices très élégants, qui évoluent sur des notes de fruits rouges très mûrs.
BOUCHE D’une structure tannique très souple, Aloxe Corton du Domaine du Pavillon est un vin équilibré qui présente des tanins veloutés et une pointe de sucrosité. La finale est, quant à elle, longue et aromatique rappelant les parfums fruités du premier nez.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE