Domaine du Pavillon Beaune 1er Cru Clos des Mouches bio Bourgogne 2022 blanc

Beaune 1er Cru Clos des Mouches du Domaine du Pavillon se distingue par un fin bouquet de fleurs blanches et miellé. Une bouche racée, ciselée et d'une exceptionnelle longueur. Dégustez-le avec une recette de poissons et de viandes blanches. Servez-le de préférence frais entre 12 et 14°C maintenant et jusqu'à 7 ans de garde.

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Note

Description
Détails sur ce vin

Domaine du Pavillon Clos des Mouches Beaune 1er Cru bio Albert Bichot

Côte de Beaune - Bourgogne

SITUATION

PAYS France
RÉGION Bourgogne
APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC Beaune
SITUATION Côte de Beaune - Partie supérieure du clos
SURFACE DU DOMAINE 3,5 hectares
SURFACE DE LA PARCELLE 0,75 hectares
PROPRIÉTAIRE Maison Albert Bichot

VITICULTURE

EXPOSITION Sud/Sud-Est
ALTITUDE Moyenne de 300m
SOL Marno-calcaires
AGE MOYEN DES VIGNES 20 ans
VENDANGES Manuelles, tri manuel du raisin sur table

VINIFICATION

FERMENTATION En fûts de chêne (45% de fûts neufs) - Durée de fermentation : 3 semaines à 2 mois
L'ÉLEVAGE Mode d'élevage : En fûts de chêne 100% Durée d'élevage : 12 à 15 mois - Pourcentage de fûts neufs : 25% - Teneur en alcool 13,5% vol.

ENCÉPAGEMENT

Un vin composé de Chardonnay

SERVICE

A servir entre 12 et 14°C.
Passage en carafe conseillé

NOTE DE DÉGUSTATION

NEZ Les notes de fleurs blanches, de miel et de cire préfigurent déjà d’un vin de haut niveau.
BOUCHE Ce Beaune 1er Cru Clos des Mouches du Domaine du Pavillon présente une bouche racée, ciselée, et d’une longueur incomparable.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

Ce sera lui faire honneur que de le déguster seul pour apprécier toutes ses nuances. Vous pouvez aussi le déguster avec les poissons et les viandes blanches à la crème.

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE