Albert Bichot Chablis Premier Cru Les Vaucopins Long-Depaquit Bourgogne 2020 blanc

Le Chablis Premier Cru Les Vaucopins domaine Long-Depaquit dévoile une impression de sucrosité de fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière étoffée laisse place à une finale ample.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Long-Depaquit Chablis Premier Cru Les Vaucopins Albert Bichot

AOC Chablis - Bourgogne - Vin blanc

DOMAINE

SITUATION Se situe au cœur du village de Chablis, dans l’Yonne. Les Vaucopins est un premier cru à part dans la large gamme du Domaine Long-Depaquit. Situé sur la rive droite du Serein
REGION Bourgogne
APPELLATION AOC Chablis
SUPERFICIE Parcelle de 5,2 ha

VITICULTURE

CULTURE Vignoble cultivé avec une approche durable. Contrôle des rendements et vinifications non-interventionnistes
SOL Argilo-calcaires du Kimmeridgien
EXPOSITION et CLIMAT Situé sur la rive droite du Serein, ce climat est localisé sur la commune de Chichée, 3 kms à l’Est de Chablis. Son terroir présente une troublante similitude avec les grands crus : exposition Sud, pente très prononcée et nombreux affleurements de Kimméridgien
AGE MOYEN DES VIGNES 31 ans

VINIFICATION & ÉLEVAGE

VENDANGES Manuelle
FERMENTATION Cuves inox (85%) et fûts de chêne de 1 à 4 ans (15%)
ÉLEVAGE En fûts de chêne (15%) et cuves Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis élevage final 2 mois en cuves inox sur lies fines - Teneur en alcool 12,5% vol.

ENCÉPAGEMENT

Chardonnay

SERVICE

Servir entre 11 et 12°C. .

NOTES DE DÉGUSTATION

NEZ Expressif et relativement puissant, tout en minéralité. Des notes de caramel au lait se mêlent à un boisé fin et élégant.
BOUCHE Impression de sucrosité apparaît : fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière étoffée laisse place à une finale ample et finement acidulée.

ACCORDS METS-VIN

La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d’envisager une double vocation. Seul à l’apéritif, ou à l’occasion d’un repas convivial. Il accompagnera ainsi parfaitement les produits de la mer et les viandes blanches.

GARDE