Chablis Premier Cru Les Vaillons Long-Depaquit

Bouche acidulée, équilibrée, une belle ampleur, typique d’un premier cru. Tilleul et amande se marient délicatement.

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DESCRIPTIF

Domaine Long-Depaquit - Chablis Premier Cru "Les Vaillons"

AOC Chablis - 2016, 2017 Bourgogne - Vin blanc - 750 ml

situationDOMAINE

  • SITUATION Se situe au cœur du village de Chablis, dans l’Yonne. C’est sur la rive gauche du Serein, à l’orée de Chablis, que les Vaillons renferment le secret d’un terroir intemporel. Blottie sur les pans de la vallée de Valvan, notre parcelle se situe plus précisément sur le climat “Les Epinottes”.
  • REGION Bourgogne
  • APPELLATION AOC Chablis
  • SUPERFICIE Parcelle de 4,8 ha

viticultureVITICULTURE

  • CULTURE Vignoble cultivé avec une approche durable. Contrôle des rendements et vinifications non-interventionnistes
  • SOL  bruns rougeâtres argilo-calcaires du Kimméridgien
  • EXPOSITION et CLIMAT Particularité déterminante dans son expression, elle est exposée de façon atypique : Est / Nord-Est. 
    Il s’agit d’un secteur frais, où les raisins mûrissent de façon lente et progressive, à l’abri du soleil de fin d’après midi. Exposition et terroir permettent de préserver la minéralité, la finesse et l’élégance de ce Premier Cru.
  • AGE MOYEN DES VIGNES 36 ans

vinification-chateau-de-tracyVINIFICATION & ELEVAGE

  • VENDANGES Manuelle

  • FERMENTATION Cuves inox (90%) et fûts de chêne de 1 à 5 ans (10%)

  • ÉLEVAGE En fûts de chêne 10% et cuves Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis élevage final 2 mois en cuves inox sur lies fines - Teneur en alcool 12,5% vol.

cepagesENCEPAGEMENT

  • Chardonnay

serviceSERVICE

  • Servir entre 11 et 13°C. .

domaine-mauperthuis-degustationNOTES DE DEGUSTATION 

  • NEZ Les arômes floraux sont bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais.
  • BOUCHE Montre une belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée, avec déjà une belle ampleur, typique d’un premier cru. Tilleul et amande se marient délicatement avant de laisser la place à une finale longue et enrobée.

accord-metsACCORDS METS-VIN

  • Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. Plus globalement, ce Premier Cru conviendra parfaitement aux produits de la mer et aux viandes blanches.

cardeGARDE

  • Ce Premier Cru “Les Vaillons” est un vin à boire sur le fruit. Il peut toutefois être conservé entre 5 et 10 ans.

vignobles-daniel-moutyDOMAINE

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml
  • Bouchon liège naturel

achat L'OFFRE

  • Livraison offerte (voir conditions)
  • Remise à partir de 12 bouteilles
  • Vos vins en provenance directe du domaine
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FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPChablis
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Long-Depaquit
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes blanches
GOUTSLéger et Fruité
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2016

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