Chablis Premier Cru Les Lys Long-Depaquit - Bourgogne

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Bouche élégante et ciselée, avec un léger caractère iodé typique de l’appellation. Belle finale avec une pointe acidulée.

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Domaine Long-Depaquit - Chablis Premier Cru "Les Lys" 2019

SITUATION Se situe au cœur du village de Chablis, dans l’Yonne. C’est sur la rive gauche du Serein, dominant les villages de Chablis et Milly que se situe le Premier Cru “Les Lys”. Notre belle parcelle se trouve au coeur de l’appellation, à mi-coteau.
REGION Bourgogne
APPELLATION AOC Chablis
SUPERFICIE Parcelle de 2,0 ha

CULTURE Vignoble cultivé avec une approche durable. Contrôle des rendements et vinifications non-interventionnistes
SOL Argilo-calcaires du Kimmeridgien, avec forte proportion d’argile
EXPOSITION et CLIMAT Particularité déterminante dans son expression, elle est exposée de façon atypique : Est / Nord-Est.
Il s’agit d’un secteur frais, où les raisins mûrissent de façon lente et progressive, à l’abri du soleil de fin d’après midi. Exposition et terroir permettent de préserver la minéralité, la finesse et l’élégance de ce Premier Cru.
AGE MOYEN DES VIGNES 26 ans

VENDANGES Manuelle
FERMENTATION Cuves inox (100%)
ÉLEVAGE Cuves inox (100%) sur lies fines Durée d'élevage : 12 mois - Teneur en alcool 12,5% vol.

NEZ Les arômes de fleurs blanches et d’agrumes sont bien nets.
BOUCHE Elégante et ciselée, avec un léger caractère iodé typique de l’appellation. Belle finale tout en longueur, avec une pointe acidulée.

On pense immédiatement à de beaux poissons, crus ou marinés, pour équilibrer la minéralité de ce vin. Côté fromages, un chèvre sec ou un vieux parmesan mêleront agréablement leurs notes grillées à la tension naturelle de ce vin.