Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Vaudésirs Bourgogne 2021 blanc

Chablis Grand Cru Les Vaudésirs du Domaine Long-Depaquit vous propose un bouquet sur l'agrume et le florale du muguet et de la camomille. Une fine acidité en bouche fait de ce Chablis un vin typique d'un Grand Cri. Il est parfait pour accompagner des fruits de mer, des recettes à base de poisson à chair blanche et un plateau de fromages de caractère. Vous pouvez le servir frais à bonne température entre 1 et 13°C dans sa jeunesse ou les quinze ans à venir.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Vaudésirs Albert Bichot

AOC Chablis Grand Cru - Bourgogne - Vin blanc

DOMAINE

SITUATION Se situe au cœur du village de Chablis, dans l’Yonne.
REGION Bourgogne
APPELLATION AOC Chablis Grand Cru
SUPERFICIE Parcelle de 0,25 ha

VITICULTURE

CULTURE Vignoble cultivé avec une approche durable. Contrôle des rendements et vinifications non-interventionnistes
SOL Argilo-calcaires du Kimmeridgien
EXPOSITION et CLIMAT Garantie d’un ensoleillement régulier et maximum, notre parcelle est plantée de vignes de plus de 40 ans et située sur d’abrupts coteaux exposés plein Sud. A cet endroit, les affleurements du Kimméridgien sont les plus nombreux, ce qui aura pour conséquence une expression minérale marquée de ce grand vin.
AGE MOYEN DES VIGNES 45 ans

VINIFICATION & ÉLEVAGE

VENDANGES Manuelle
FERMENTATION Cuves inox (75%) et fûts de chêne de 1 à 5 ans (25%)
ÉLEVAGE En fûts de chêne (15%) et cuves Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis élevage final 6 mois en cuves inox sur lies fines - Teneur en alcool 12,5% vol.

ENCÉPAGEMENT

Chardonnay

SERVICE

Servir entre 11 et 13°C. .

NOTES DE DÉGUSTATION

NEZ Ce Chablis Grand Cru Les Vaudésirs du Domaine Long-Depaquit offre tout d’abord un nez d’agrumes et de fleurs délicates (muguet, camomille).
BOUCHE On ressent en bouche une acidité présente mais sans excès, faisant de ce vin un représentant typique d’un Grand Cru de Chablis : minéral et tendu à la fois.

ACCORDS METS-VIN

Ce Grand Cru accompagnera à merveille les fruits de mer et les plats de poissons à chair blanche. Il peut aussi accompagner les belles viandes blanches et les fromages de caractère.

GARDE