Domaine Long-Depaquit Les Clos Chablis Grand Cru Bourgogne 2022 blanc

Chablis Grand Cru Les Clos du Domaine Long-Depaquit dévoile un bouquet à l'image de son assemblage par des notes aromatiques de fleurs et de fruits secs. Un vin puisant en bouche assistée par une trame acidulée. Il est sans nul doute possible le parfait compagnon des plateaux de fruits de mer, des viandes dites blanches et recettes épicées. Un grand Chablis avec un grand potentiel de garde d'une quinzaine d'années. Server-le de préférence dans sa fraicheur entre 11 et 13°C.

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Note

Description
Détails sur ce vin

Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Clos

AOC Chablis Grand Cru - Bourgogne - Vin blanc

DOMAINE

SITUATION Se situe au cœur du village de Chablis, dans l’Yonne.
RÉGION Bourgogne
APPELLATION AOC Chablis Grand Cru
SUPERFICIE 2 parcelles totalisant 1,5 ha

VITICULTURE

CULTURE Vignoble cultivé avec une approche durable. Contrôle des rendements et vinifications non-interventionnistes
SOL Argilo-calcaires du Kimmeridgien, marne très dure parfois colorée d’ocre
EXPOSITION et CLIMAT Les Clos est en superficie le plus grand des climats des Grands Crus. Il bénéficie d’une exposition Sud-Ouest, au soleil couchant.
AGE MOYEN DES VIGNES 30 ans

VINIFICATION & ÉLEVAGE

VENDANGES Manuelle
FERMENTATION Cuves inox (65%) et fûts de chêne de 3 à 5 ans (35%)
ÉLEVAGE En fûts de chêne 35% et cuves - Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis élevage final 6 mois en cuves inox sur lies fines - Teneur en alcool 12,5% vol.

ENCÉPAGEMENT

Chardonnay

SERVICE

Servir entre 11 et 13°C. .

NOTES DE DÉGUSTATION

NEZ Mêlant adroitement les notes florales de la parcelle la plus haute et celles de fruits secs (amandes grillées, noisette) de la parcelle.
BOUCHE Puissante, soutenue par une trame acidulée qui l’empêche d’être trop présente.

ACCORDS METS-VIN

La puissance du Chablis Grand Cru les Clos du Domaine Long-Depaquit, sans excès rappelons-le, lui permet une gamme d’accords large et variée. Classiquement, il peut accompagner les produits de la mer ou encore les belles viandes blanches. Son caractère fera mouche également sur une cuisine légèrement relevée, faisant la part belle aux épices.

GARDE