Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Blanchots 2022 blanc

Chablis Grand Cru Les Blanchots du Domaine Long-Depaquit s'invite finement par un nez floral de lys et de rose. c'est un vin ample et généreux suivie d'une finale minérale agréablement sur l'iode et le fumé. Ce Chablis est l'allier subtil pour être servi avec un poisson, des crustacés voire une viande blanche ou un veau jusqu'au plateau de fromages frais. Servez-le frais entre 11 et 13°C dans sa jeunesse jusqu'à son dixième anniversaire.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Blanchots

AOC Chablis Grand Cru - Bourgogne - Vin blanc

DOMAINE

SITUATION Se situe au cœur du village de Chablis, dans l’Yonne.
RÉGION Bourgogne
APPELLATION AOC Chablis Grand Cru
SUPERFICIE 1,5 hectare

VITICULTURE

CULTURE Vignoble cultivé avec une approche durable. Contrôle des rendements et vinifications non-interventionnistes
SOL Argilo-calcaires du Kimmeridgien, avec présence d’argiles bleutée
EXPOSITION et CLIMAT Situé sur leur extrémité Est, “Les Blanchots” est un climat à part parmi les Grands Crus de Chablis.
AGE MOYEN DES VIGNES 35 ans
DENSITÉ Supérieure à la moyenne : 8000 pieds / ha
RENDEMENT Limité (environ 45 hl/ha)

VINIFICATION & ÉLEVAGE

VENDANGES Manuelle
FERMENTATION Cuves inox (75%) et fûts de chêne de 3 à 5 ans (25%)
ÉLEVAGE En fûts de chêne 15% et élevage final en cuve inox (100%) sur lies fines - Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis élevage final 6 mois en cuves inox sur lies fines - Teneur en alcool 12,5% vol.

ENCÉPAGEMENT

Chardonnay

SERVICE

Servir entre 11 et 13°C.

NOTES DE DÉGUSTATION

NEZ Son nez est dominé par un bouquet de fleurs blanches (lys, rose).
BOUCHE Toute en ampleur et générosité, d’une grande harmonie, avec une finale très minérale légèrement iodée et fumée (silex, mine de crayon).

ACCORDS METS-VIN

La pureté minérale de ce Chablis Grand Cru Les Blanchots du Domaine Long-Depaquit accompagne à merveille les produits de la mer. En alternative, de belles viandes blanches grillées ou en cocotte ou encore le veau en sauce seront parfaits. Il s’accorde aussi très bien avec les fromages frais.

GARDE