CEP Extra brut de Jean Michel - Champagne

VITICULTURE

• CULTURE Rendements limités. 
• MODE DE CONDUITE Lutte raisonnée
• VENDANGE Récolte Manuelle

VINIFICATION

• Cette Cuvée « verte » est issue de raisins dont les vignes sont cultivées de façon intégralement naturelle, sans désherbants, sans traitements chimiques, les seuls intrants utilisés sont autorisés en agriculture biologique, conformément au règlement CE N° 834/2007. La vinification est également des plus naturelles, donc sans ajout de sulfureux (seul additif autorisé en œnologie). Cette vinification permet plus de complexité aromatique, et une meilleure digestibilité des vins.

• Teneur en alcool 12,5% vol.

ENCEPAGNEMENT

• 1/3 Pinot Meunier
• 1/3 Pinot Noir
• 1/3 Chardonnay

SERVICE

DÉGUSTATION

• Sa robe jaune citronnée aux reflets or clair avec une mousse d’une extrême finesse vous permettra de rentrer dans l’intimité de cette cuvée. Parfumée, elle se pare d’une palette aromatique d’un doux mélange de tilleul séché, de verveine, de zeste et de crème de citron. Des notes de pâte brisée au beurre, de clou de girofle et de craie lui confèrent sa personnalité faite de charme et de caractère. L’attaque en bouche explose de vigueur et évolue vers une sensation crémeuse laissant l’amateur conquis sur une agréable douceur.

ACCORD METS-VIN

• Un Champagne qui s'accordera avec une volaille, une viande blanche

CONSERVATION