La Petite Mulotte Champagne Jean Michel Blanc de Blancs

L’attaque en bouche explose de vigueur et évolue vers une sensation crémeuse vous laissant sur une agréable douceur.

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DESCRIPTIF

Champagne Jean Michel - Cuvée La Petite Mulotte

Le temps en cave et sa vinification partielle en fût de chêne lui a permis de s’apprêter pour révéler son harmonie subtile.

Blanc de Blancs brut 100% Chardonnay

situationTERROIR

  • SITUATION Au cœur du vignoble champenois, à quelques kilomètres d’Épernay, sur la commune de Moussy.
  • SUPERFICIE 12 hectares
  • APPELLATION AOC Champagne

viticultureVITICULTURE

  • CULTURE Rendements limités. 
  • MODE DE CONDUITE Lutte raisonnée
  • VENDANGE Récolte Manuelle

vinificationVINIFICATION

  • FERMENTATION En cuverie thermo-régulée. Alcoolique réalisée par levures indigènes.
    Six ans de vieillissement sur lattes avant dégorgement.
    Boisée raffinée, grâce à la vinification en fûts de chêne.
  • ÉLEVAGE Sur lies de levures avec bâtonnage.
  • DOSAGE 8 grammes de sucre par litre
  • TENEUR EN ALCOOL 12,5% vol.

encepagnement-chateau-belles-fillesENCEPAGNEMENT

  • 100% Chardonnay

serviceSERVICE

  • Température de service : Idéalement entre 6 et 8°C

dégustationDÉGUSTATION

  • Sa robe jaune citronnée aux reflets or clair avec une mousse d’une extrême finesse vous permettra de rentrer dans l’intimité de cette cuvée. Parfumée, elle se pare d’une palette aromatique d’un doux mélange de tilleul séché, de verveine, de zeste et de crème de citron. Des notes de pâte brisée au beurre, de clou de girofle et de craie lui confèrent sa personnalité faite de charme et de caractère. L’attaque en bouche explose de vigueur et évolue vers une sensation crémeuse laissant l’amateur conquis sur une agréable douceur.

accord-mets-vinACCORD METS-VIN

  • Cuvée qui s’accorde parfaitement avec une cuisine sucrée-salée, orientale, indienne asiatique.

gardeCONSERVATION 

  • POTENTIEL DE GARDE 2021
  • GARDE De 4 à 5 ans en position couchée

vignobles-daniel-moutyDOMAINE

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE VINDEBACCHUS

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FICHE TECHNIQUE

VINS4 - Champagne
REGIONSChampagne
APPELLATIONS - AOP - IGPChampagne
DOMAINES - CHATEAUXChampagne Jean Michel
PRIXDe 30 à 50 €
ACCORDS METSCuisine du Monde
GOUTSPétillant Sec
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 2 et 5 ans
DOSAGEBrut
CERTIFICATIONSHaute Valeur environnementale

AVIS

Note 
05/05/2019

Le Champagne Jean Michel "La Petite Mulotte".

Un Champagne vraiment différent d'une grande finesse avec en bouche une franche et douce présence.

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    La Petite Mulotte Champagne Jean Michel Blanc de Blancs

    La Petite Mulotte Champagne Jean Michel Blanc de Blancs

    L’attaque en bouche explose de vigueur et évolue vers une sensation crémeuse vous laissant sur une agréable douceur.

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