Cuvée Tradition blanc du Domaine de Granajolo

UNIQUEMENT SUR PRÉ-COMMANDE- LIVRAISON COURANT FÉVRIER 2019

Vin blanc Corse avec une rondeur et fraîcheur. Minérale. Une fin de bouche persistante sur les fruits blancs.

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DESCRIPTIF

Domaine de Granajolo - Cuvée Tradition blanc 2018

UNIQUEMENT SUR PRÉ-COMMANDE- LIVRAISON COURANT FÉVRIER 2019

AOC Vins de Corse-Porto-Vecchio - Vin blanc de Corse issu de l'agriculture biologique

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Corse
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC Vins de Corse-Porto-Vecchio
  • SITUATION Sur des coteaux d’arène granitique à l’extrême sud est de l’île à Sainte-Lucie de Porto-Vecchio à 10km au nord de Porto-Vecchio (extrême sud-est de l’île) et à 3 km de la mer à vol d’oiseau.
  • METÉOROLOGIE LOCALE Le domaine bénéficie du microclimat de la région idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux, les étés chauds, secs et ensoleillés et les brises marines permettent la production d’un raisin sain et d’une parfaite maturité.
  • EXPOSITION Nord Nord Est / Sud Sud Ouest
  • SURFACE du DOMAINE 20 hectares en un seul tenant.
  • PROPRIÉTAIRE Monika et Gwenaële Boucher

terroir-vigneVITICULTURE 

  • SOL Granitique permet un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins cette minéralité qui les caractérise.
  • MODE de CONDUITE En agriculture biologique (1ère certification en 1987) certifié Ecocert
  • RENDEMENT MOYEN De 20 à 30 hectolitres par hectare
  • DENSITÉ DE PLANTATION De 3300 et 4000 pieds à l'hectare
  • TAILLE Cordon de Royat
  • EBOUGEONNAGE Manuel
  • DÉSHERBAGE Mécanique, pas d’utilisation de désherbant
  • PROTECTION PHYTOSANITAIRE Soufre mouillable et cuivre - Pas d’engrais chimique

vinificationVINIFICATION

  • Sulfitage à faibles doses
  • Pressurage direct avec un pressoir pneumatique alimenté par un tapis sur lequel un tri est effectué
  • Cuverie entièrement inox et contrôle des températures. Débourbage à 8°C et fermentation entre 16 et 18°C
  • Pas de fermentation malolactique
  • Elevage sur lies avec bâtonnages pendant 2 semaines
  • Bentonite pour la stabilité protéique et passage au froid pour la stabilité tartrique
  • Elevage : 3 mois en cuve inox
  • Pas de collage. Filtration tangentielle qui nous permet d’avoir des doses de soufre très basses tout en gardant la stabilité du vin
  • Mises en bouteille en janvier avec notre propre machine. Les vins en bouteille sont stockés dans une pièce climatisée

ENCÉPAGEMENT

  • Un vin composé de Vermentinu à 100%

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence frais entre 8 et 10°C.
  • Prêt à boire
  • Passage en carafe conseillé

DEGUSTATIONNOTE de DÉGUSTATION

  • ROBE Couleur brillante jaune pâle aux reflets verts.
  • NEZ Sur la finesse et l’élégance, agrumes, fruits exotiques, floral.
  • BOUCHE Rondeur et fraîcheur. Minérale. Une fin de bouche persistante sur les fruits blancs

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • L’associer à du poisson grillé tel que le loup, à la bouillabaisse ou aux volailles.

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Un potentiel de garde de 3 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • CARTON de 6 bouteilles
  • MINIMUM d'ACHAT 12 bouteilles
  • CENTILISATION 75 cl 

achat L'OFFRE

  • Remise dès 12 bouteilles 
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Domaine-de-granajoloAUTRES VINS DU DOMAINE GRANAJOLO

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSProvence - Corse
APPELLATIONS - AOP - IGPVins de Corse Porto-Vecchio
DOMAINES - CHATEAUXDomaine de Granajolo
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTVermentino - Vermentinu
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2018
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

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Cuvée Tradition blanc du Domaine de Granajolo

Cuvée Tradition blanc du Domaine de Granajolo

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