Château de mon Père du Domaine du Pech d'André

Du Mourvèdre, le cépage qui aime le vent de la mer, à tanins fins et soyeux, aux notes originales d'épices et de poivre.

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DESCRIPTIF

Domaine du Pech d'André - Château de mon Père - AOC Minervois

Vin rouge du Languedoc

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Languedoc
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - Aoc Minervois
  • SITUATION Ce terroir du Minervois dit « des Mourels » est l'un des plus précoces et des plus chauds du Minervois, entre les Causses et la Serre d'Oupia qui culmine à près de 300 m d'altitude.
  • METÉOROLOGIE LOCALE Le Cers, Vent du nord-ouest froid, sec et souvent si violent qui domine, tandis que le Marin, le vent de la Méditerranée, leur porte l'humidité des rivages qui fait si bien murir le Mourvèdre.
  • ORIENTATION Le vignoble du Pech est orienté vers le Sud est d'un seul tenant devant la bastide. 
  • SURFACE du DOMAINE 40 hectares dont un vignoble de 28 hectares (19 en AOC Minervois)
  • PROPRIÉTAIRE Mireille Remaury 4 eme génération

terroir-vigneVITICULTURE 

  • SOL Calcaires tertiaires (bartonien), composés de grès et de marnes, conviennent par excellence à la culture de la vigne.
  • MODE de CONDUITE Vignes cultivées sans désherbants ni arrosage. Fumures organiques et oligo-éléments (renfort des défenses naturelles de la vigne selon la méthode Cousinié).
  • CERTIFICATION certifié par FR-BIO-10
  • RENDEMENT MOYEN Modéré dû aux choix écologiques du vigneron soit environ de 41 hl/ha
  • AGE MOYEN DES VIGNES Vignes de 27 ans en gobelets.
  • DENSITÉ de PLANTATION 3 300 pieds/ha
  • VENDANGES Manuelles, tri manuel du raisin

vinificationVINIFICATION

  • RÉCOLTE Mécanique, égrappage et léger foulage
  • VINIFICATION Traditionnelle.
  • CUVES Béton.
  • FERMENTATION A température maîtrisée, longue macération.

ENCÉPAGEMENT

  • Un vin composé de Mourvèdre (80 %) et de Carignan (20%)

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence entre 17 et 18°C.
  • Prêt à boire
  • Passage en carafe conseillé
  • Alcool 13,5 % vol. 

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Couleur grenat, intense, reflets carmin.
  • NEZ Complexe, riche, intenses arômes de romarin, légers arômes de cerise, légers arômes de fruits confiturés, généreux arômes d'orange, généreux arômes de poivre noir, généreux arômes de résine.
  • BOUCHE Élégante, concentrée, enveloppée, intenses notes de poivre noir, généreuses notes de réglisse, légères notes de résine, tanins soyeux, tanins mûrs, souple, légèrement minérale, corps puissant, longue persistance. Commentaire Karine Antigny et Jean-Philippe Escorne.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Viandes rouges, Côte de boeuf, Côte d'agneau, Cuisine méditerranéenne.

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Un potentiel de garde de 3 à 10 ans environ.

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • MINIMUM d'ACHAT 12 bouteilles
  • CENTILISATION 75 cl
  • BOUTEILLE Bordelaise domaine blanche
  • BOUCHON Liège naturel
  • CARTON lie de vin de 6 bouteilles couchées.

achat L'OFFRE

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domaine-grand-guilhemAUTRES VINS DU DOMAINE PECH d'ANDRE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPMinervois
DOMAINES - CHATEAUXDomaine du Pech d'André
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CEPAGE DOMINANTMourvèdre
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2013
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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Château de mon Père du Domaine du Pech d'André

Château de mon Père du Domaine du Pech d'André

Du Mourvèdre, le cépage qui aime le vent de la mer, à tanins fins et soyeux, aux notes originales d'épices et de poivre.

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