Cuvée du Plantier Médoc Bordeaux du Château Méric

En bouche ce vin est riche et suave avec des tanins très enrobés et d’une grande concentration.

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DESCRIPTIF

Château Méric Cuvée du Plantier 2014

Aop Médoc et Cru Bourgeois - Bouteilles numérotées

terroir-vigneSITUATION La surface du vignoble se répartit ainsi : 32 hectares en production 1,5 hectares autres (bâtisses d’exploitation) - Sol : Sablo graveleux sur 15 à 30 cm. - Sous-sol : Graves garonnaises. -Exposition : Nord-Sud - Culture : Protection raisonnée. - Taille : Guyot double. - Rendement : 56 hl / ha. pour 6 600 pieds / ha. - Âge Moyen de la vigne : 32 ans

encepagementENCÉPAGEMENT Cabernet Sauvignon (52 %) • Merlot (34 %) • Petit Verdot (14 %). VENDANGES Le millésime 2011 a donc été très précoce. Les vendanges démarrent le 14 septembre avec les premiers merlots et s’échelonnent jusqu'au 29 avec les derniers cabernets. La vendange est mécanique, à maturité optimale de chaque parcelle. Le tri de la vendange au cuvier est manuel.

vinificationVINIFICATION Le travail effectué est traditionnel mais avec des moyens œnologiques et techniques de pointe. Les fermentations se font en cuves inox thermo-régulées à des températures modérées autour de 26° C pour tirer parti de tout le fruit. De même, l’extraction est douce. Macération sous marc après la fermentation alcoolique, cuvaison autour de 3 semaines. Fermentation malolactique sous marc cette année. Élevé pendant 30 mois sur chêne français en demi-muid de 400 Litres.

Degré : 12,5 % / vol.
serviceSERVICE Service 18°C

degustationDÉGUSTATION La robe est rouge aux reflets cerise écrasée est profonde avec une belle brillance. Le nez est très aromatique, il s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et de boisé toasté. Dès l’attaque ce millésime révèle une texture veloutée. En bouche ce vin est riche et suave avec des tanins très enrobés et d’une grande concentration, son élégance dévoile aussi une belle fraîcheur. La finale est racée, la longueur est splendide et extrêmement raffinée, promettant une garde harmonieuse.

accord-mets-vinACCORD METS-VIN Viandes rouges fines, poissons de caractère, confits de canards, fromages marqués.

conservation-gardeGARDE - APOGÉE  C’est un vin qui s’apprécie tout de suite et qui évoluera favorablement dans les 15 ans.

chateau-mericLES VINS DU CHÂTEAU MÉRIC

FICHE TECHNIQUE

VINSVin
COULEURRouge
REGIONSBordeaux
APPELLATIONS - AOP - IGPMédoc
DOMAINES - CHATEAUXChâteau Méric
PRIXDe 30 à 50 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTURETraditionnelle
CEPAGE DOMINANTCabernet Sauvignon
GARDEEntre 10 et 15 ans
MILLESIME2014

AVIS

Note 
27/12/2017

Cuvée du Plantier Médoc Bordeaux du Château Méric

La classe ! La cuvée du Plantier du Château Méric est un vin riche et élégant à la finale d'une grande finesse. Je le propose avec une viande et fromage. Tous mes compliments pour le vigneron.

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