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Domaine Padié Jean-Philippe Tourbillon de la Vie 2023 blanc
Tourbillon de la vie blanc du Domaine Jean-Philippe Padié est un vin qui propose des sensations typiques des blancs méditerranéens du Roussillon. Un nez frais et expressif sur des notes de fleurs blanches, de poire, de pomme et d'agrumes. Le Tourbat apporte une fine touche fumée voire épicée. L'attaque est souple en bouche avec une belle rondeur, soutenue par une fraîcheur modérée. Une matière ample mais équilibrée, avec une finale légèrement saline avec le Maccabeu. Il se dévoile avec une robe jaune pâle avec quelques reflets argentés ou dorés. Proposez-le avec des huîtres chaudes gratinées, un risotto au citron et un plateau de fromages à pâte pressée non cuite comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.
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Note
Tourbillon de la vie blanc du Domaine Jean-Philippe Padié est un vin qui propose des sensations typiques des blancs méditerranéens du Roussillon. Un nez frais et expressif sur des notes de fleurs blanches, de poire, de pomme et d'agrumes. Le Tourbat apporte une fine touche fumée voire épicée. L'attaque est souple en bouche avec une belle rondeur, soutenue par une fraîcheur modérée. Une matière ample mais équilibrée, avec une finale légèrement saline avec le Maccabeu. Il se dévoile avec une robe jaune pâle avec quelques reflets argentés ou dorés. Proposez-le avec des huîtres chaudes gratinées, un risotto au citron et un plateau de fromages à pâte pressée non cuite comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.
Le Tourbillon de la Vie blanc du Domaine Padié Jean-Philippe
Vin de France blanc
VIGNERON
- PROPRIÉTAIRE(s) Jean-Philippe Padié
- DÉBUT D'ACTIVITÉ 2003
SITUATION
- RÉGION VITICOLE Roussillon
- DÉPARTEMENT Pyrénées-Orientales
- LOCALISATION du DOMAINE À 13 kilomètres au nord-ouest de Perpignan.
VIGNOBLE - TERROIR
- APPELLATION Vin de France
- CLIMAT Ensoleillé et sec
- ORIENTATION Plein sud
- SOLS Calcaire, marne et schiste
- SUPERFICIE 15 hectares
- NOMBRE DE PARCELLES 30 parcelles
LA VIGNE
- MODE de CONDUITE Biodynamie non certifiée. Sans ajout de produits de synthèse
- ÂGE DES VIGNES 40 ans en moyenne
- RENDEMENT 15 hectolitres à l'hectare
- VENDANGE Ramassage manuel en cagettes avec tri de vendange
LA CAVE
- VINIFICATION Traditionnelle
- PRESSURAGE Pneumatique direct
- DÉBOURBAGE Léger à froid
- ÉLEVAGE En cuve inox thermorégulées pendant 10 mois
- FILTRATION Sur plaques de cellulose
- BOUCHON Traditionnel en liège.
- TITRE ALCOOMÉTRIQUE 12,5% vol.
- SULFITES Contient des sulfites. Petit ajout de SO2 à la mise en bouteille
ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE
- CÉPAGES 70% de Maccabeu, 20% de Grenache Blanc et Gris et 10% de Tourbat
SERVICE
- TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, il se découvre entre 11 et 13°C lors d'un repas.
- A DÉGUSTER De suite, prêt à boire.
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Jaune pâle avec quelques reflets argentés
- NEZ Frais et expressif avec des notes de fleurs blanches et herbacées
- BOUCHE Attaque souple avec une belle rondeur soutenue par une fraîcheur modérée.
ACCORDS METS-VIN
- La cuvée Le Tourbillon de la Vie blanc du Domaine de Jean-Philippe Padié est un vin qui mettra en valeur un carpaccio de dorade au citron vert, un risotto au parmesan un plateau de fromages à pâtes non cuite.
POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE
- POTENTIEL de GARDE Potentiel de 5 à 7 ans.
- A CONSERVER À l’abri de la lumière en position couchée et à bonne température dans une cave.
COLISAGE
- BOUTEILLE 750 ml
- COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
- ACHAT MINIMUM 12 bouteilles
OFFRE
- LIVRAISON Gratuite en France métropolitaine.
- REMISES PROGRESSIVES Dès 12 bouteilles
LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
- Frais de port offerts (selon conditions)
- Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse en France métropolitaine.
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Fiche technique
- VINS
- 2 - Blanc
- REGIONS
- Roussillon
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Vin de France
- DOMAINES - CHATEAUX
- Domaine Padié
- CEPAGE(S)
- Grenache
Macabeu
Tourbat - MILLESIME
- 2023
- GARDE
- Entre 2 et 5 ans
- PRIX
- De 10 à 15 €
- BOUCHE
- Fruité
- ACCORDS METS
- Apéritif
Salade
Viandes blanches - CAPACITÉ
- 75cl
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 0
- Boisson
- Vins
- Couleur
- Blanc
- pays
- France
- Divers 01
- 0
- Divers 02
- 12
- Divers 03
- 11
Voici quelques suggestions d’accords mets-vin pour accompagner ce vin blanc :
🐟 Entrées & plats de la mer
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Carpaccio de dorade ou de loup au citron vert et huile d’olive
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Huîtres chaudes gratinées ou coquillages à la plancha
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Brandade de morue légère
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Filet de bar rôti avec une émulsion d’agrumes ou de fenouil
🧀 Accords végétariens
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Tian de légumes du Sud, herbes de Provence
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Risotto au citron et au parmesan
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Salade tiède de fenouil, orange et olives noires
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Chou-fleur rôti, crème d’amande et curcuma doux
🧀 Fromages
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Fromages à pâte pressée non cuite (Tomme de brebis, Saint-Nectaire jeune)
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Chèvre frais, avec un filet d’huile d’olive ou du thym
🍋 Accords exotiques et insolites
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Ceviche de daurade ou de crevettes
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Cuisine méditerranéenne du Maghreb : tajine de poisson, pastilla légère
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Cuisine asiatique douce : nouilles sautées aux légumes, dim sum vapeur aux crevettes
Ce vin se prête très bien à une cuisine subtile et aromatique, peu pimentée, qui met en valeur ses notes de fruits blancs, de fleurs et de pierre chaude.
Voici un menu complet conçu pour mettre en valeur ce vin blanc méditerranéen subtil, floral et minéral :
🥂 Apéritif
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Mini crostinis à la crème de chèvre frais, zeste de citron, miel et thym
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Olives marinées au fenouil et coriandre
→ Accord parfait avec la fraîcheur et la rondeur du vin, qui souligne les notes herbacées et florales.
🥗 Entrée
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Ceviche de dorade royale, agrumes, coriandre fraîche et oignons rouges
→ Le vin accompagnera merveilleusement la texture crue du poisson et les touches d’agrumes, sans être dominé.
🍽️ Plat principal
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Pavé de lieu jaune rôti, purée de fenouil et poêlée de courgettes, jus infusé à la verveine
→ La chair fine du poisson et les herbes méditerranéennes s'accordent à la minéralité et la finesse du vin. La verveine fait écho à sa floralité.
🧀 Fromage
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Tomme de brebis des Pyrénées ou Pélardon légèrement affiné
→ Fromages doux et lactés, parfaits pour ne pas écraser la structure délicate du vin.
🍋 Dessert
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Tarte citron-basilic meringuée, pâte sablée aux amandes
→ Un dessert vif mais doux qui résonne avec l’équilibre du vin entre tension et rondeur.
