Château Pech Redon L'Épervier rosé - AOC Languedoc
Vin rosé du Languedoc issu de l'agriculture biologique
SITUATION
- PAYS France
- RÉGION Languedoc
- APPELLATION - DÉNOMINATION - IGP Languedoc AOC
- SITUATION Sur le point culminant de la Clape
- SURFACE 30 hectares
- PROPRIÉTAIRE Christophe Bouquet
VITICULTURE
- SOL Argilo-calcaire et caillouteux
- MODE de CONDUITE Agriculture biologique
- RENDEMENT MOYEN Modéré dû aux choix écologiques du vigneron soit 25 hl/ha.
- VENDANGES Les vendanges sont manuelles en cagette et les raisins égrappés, triés avec rigueur dans les vignes et foulés
- MODE de TRI Manuel à la vigne
VINIFICATION
- Egrappée, foulée après tri sur table
- Saignée après macération de 10 H
- Débourbage à froid 24 H à 5 °C
- Fermentation naturelle à température régulée 18 °C
- Collage et filtration
- Élevage : 3 mois sur lies
ASSEMBLAGE
- Un vin composé de 80 % Syrah et de 20 % Grenache
SERVICE
- Température de dégustation : Servir de préférence frais entre 8 et 11°C.
- Prêt à boire
- Décuplez votre plaisir par un passage en carafe 1 heure avant le service.
- Alcool : 13,5 % vol.
NOTE DE DÉGUSTATION
- L'Épervier du Château Pech Redon un rosé de gastronomie gourmand avec un concentré de saveurs sur les fruits rouges et une tenue remarquable en finale.
ACCORD METS VIN
- S'accorde très bien avec une volaille, un poulet ou un agneau.
POTENTIEL de GARDE
- Un potentiel de garde de 2 ans environ.
CONDITIONNEMENT
- Achat par carton de 6 bouteilles de 75 cl
OFFRE
- Remise dès 12 bouteilles
- Livraison offerte en France
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