Le Bosc du Château Spencer Pujade
Vin rouge bio de l'AOC Corbières
VIGNERON
- PROPRIÉTAIRE Louise et Christopher Spencer
- VIGNERON Sébastien Bonneaud
- OENOLOGUE Claude Gros
- DOMAINE Acquis en 2011
SITUATION
- RÉGION VITICOLE Languedoc
- DÉPARTEMENT Aude
- RÉGION Occitanie
- LOCALISATION L'exploitation est située à Ferrals-les-Corbières (11200)
- CLIMAT De type méditerranéen franc avec des hivers doux et des étés chauds avec un ensoleillement important et des vents violents fréquents.
VIGNOBLE
- SUPERFIE 35 hectares au centre d'un cirque naturel
- GÉOLOGIE TERROIR Argilo-calcaire de sables éoliens
- APPELLATION IGP Aude Hauterive
LA VIGNE
- MODE de CONDUITE Les parcelles sont conduites en Agriculture biologique dans le respect de la biodiversité, sans engrais chimiques.
- ÀGE DES VIGNES De 40 à 70 ans
- CERTIFICATION Le domaine est en Agriculture Biologique depuis 2019
- VENDANGES Manuelles à maturité optimale.
- RENDEMENT De 40 hectolitres à l'hectare.
LA CAVE
- ÉGRAPPAGE/ÉRAFLAGE Total
- MACÉRATION Traditionnelle de 20 à 25 jours
- FERMENTATION Avec levures indigènes et thermorégulation
- PRESSURAGE Doux
- REMONTAGES Quotidiens
- ÉLEVAGE 8 mois en fûts de chêne français de 300 litres.
- COLLAGE Aucun
- FILTRATION Légère
- ASSEMBLAGE Après 5 soutirages
- TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.
- MISE EN BOUTEILLE Au Château Spencer Pujade
- BOUCHON Naturel
- SULFITES Contient des sulfites
ASSEMBLAGE
- 100% Mourvèdre
- Le Mourvèdre est un cépage rouge principalement cultivé dans le sud de la France, en Espagne et en Australie. Il est souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages tels que la Syrah et le Grenache. Il donne des vins complexes et corsés, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse, d'épices et de cuir. En vieillissant, ces vins peuvent développer des notes de sous-bois et de truffe. C'est un cépage à forte acidité et à tanins puissants, ce qui en fait un excellent candidat pour le vieillissement en cave. Les vins sont souvent denses et structurés, avec une longue finale. C'est un cépage à faible rendement qui contribue à la qualité et à la concentration des saveurs dans le vin. Il est souvent utilisé dans les assemblages pour ajouter de la structure et de la complexité, mais il peut également être utilisé seul pour produire des vins rouges de qualité. Il est également utilisé pour produire des rosés, qui peuvent être à la fois fruités et corsés.
SERVICE
- TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, cette AOC Corbières se découvre entre 16° et 17°.
- A DÉGUSTER De suite, prêt à boire
ACCORDS METS-VIN
- Le Le Bosc du Château Spencer Pujade est parfait pour être associé tous les repas de chasse et de gibier.
POTENTIEL de GARDE
- A BOIRE A consommer dans les 2 à 4 ans.
- A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.
COLISAGE
- BOUTEILLE 750 ml
- COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
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