Saint Joseph rouge Domaine Aléofane

Saint Joseph qui se révèle généreux et dense avec une texture soyeuse.

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DESCRIPTIF

Domaine Aléofane - Saint Joseph rouge 2016

Vin rouge de la Vallée du Rhône issu de l'agriculture biologique

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Vallée du Rhône
  • APPELLATION Saint Joseph rouge
  • SITUATION Vignes situées sur la bordure orientale du Massif Central, à Tournon sur Rhône, en Ardèche
  • PROPRIÉTAIRE Natacha CHAVE 

terroir-vigneVITICULTURE

Le millésime 2015 se caractérise par un printemps pluvieux, chaud et un été très sec. Le vignoble a bien résisté à la contrainte hydrique qui a eu  lieu pendant l’été grâce aux pluies du mois de juin et au système racinaire profond de la plante sur granit. Les travaux en vert, mesurés durant  out l’été, ont été effectués aux heures fraîches de la journée.

  • SURFACE 6,5 hectares
  • SOL Sur granite à gros cristaux, altéré
  • MODE de CONDUITE Vin Bio (AB)
  • AGE MOYEN DES VIGNES 50 ans
  • DENSITÉ 8000 pieds à l'hectare
  • RENDEMENT Modéré dû aux choix écologiques du vigneron.
  • VENDANGES Manuelles
  • MODE de TRI Manuel à la vigne

VITICULTURE VINIFICATION.

  • Remontages fractionnés au long de la journée pendant la cuvaison. Elevage de 24 mois dans des demi-muids (60%) et des pièces (40%).
  • Degré 13 %.vol

ENCÉPAGEMENT

  • 100% Syrah

SERVICE

  • Température de dégustation : Servir entre 16 et 18°C.
  • Décuplez votre plaisir par un passage en carafe 30 minutes avant la dégustation

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Le saint Joseph 2015 présente une robe rubis sombre.
  • NEZ Délivre une expression intense de moka, cacao, baie de Sichuan, violette, cerise et mûre.
  • BOUCHE Se révèle généreuse et dense avec une texture soyeuse.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Risotto aux cèpes

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Prêt à boire
  • Potentiel de garde de 2 à 5 ans

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 6 bouteilles de 75 cl

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSVallée du Rhône
APPELLATIONS - AOP - IGPSaint-Joseph
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Aléofane
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSVolailles
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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