Crozes Hermitage rouge Domaine Aléofane

Crozes Hermitage au nez associant fraîcheur, notes fleuries et épicées.

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DESCRIPTIF

Domaine Aléofane - Crozes Hermitage rouge 2016

Vin rouge de la Vallée du Rhône issu de la culture biologique

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Vallée du Rhône
  • APPELLATION Crozes Hermitage rouge
  • SITUATION Dans la plaine des Chassis, à Beaumont-Monteux, lieu-dit « Les Pichères » et de sélection massales de Serine provenant des« Chasselières » à Beaumont-Monteux, de « Bellevue » à Mercurol et des « Hauts Chassis » à La Roche de Glun
  • PROPRIÉTAIRE Natacha CHAVE 

terroir-vigneVITICULTURE

  • Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Composé de vignes de 50 ans situées dans la plaine des Chassis, à Beaumont-Monteux, lieu-dit "Les Pichères" et de sélection massales de Serine provenant des "Chasselières" à Mercurol et des "Hauts Chassis" à La Roche de Glum.
  • SURFACE 6,5 hectares
  • SOL Argiles du Pliocène recouvertes d’alluvions de galets roulés.
  • MODE de CONDUITE Vin Bio (AB)
  • AGE MOYEN DES VIGNES 50 ans
  • RENDEMENT Modéré dû aux choix écologiques du vigneron.
  • VENDANGES Manuelles
  • MODE de TRI Manuel à la vigne
  • Après les pluies bénéfiques aux alentours du 20 septembre et l'arrivée de journées assez fraîches et ensoleillées, le temps a favorisé une bonne poursuite des maturations, notamment pour la maturité polyphénolique. Les vendanges ont débuté le 29 septembre.

VITICULTURE VINIFICATION.

  • Cuvaison de 4 semaines avec des remontages fractionnés tout au long de la journée.
  • Après l’émiettement du chapeau, les parties solides ont infusé dans la phase liquide 5 jours supplémentaires.
  • Entonnage à chaud dans des demi-muids (600 l) et élevage pendant 14 mois.
  • Degré 13,5 %.vol

ENCÉPAGEMENT

  • 100% Syrah

SERVICE

  • Température de dégustation : Servir entre 16 et 18°C.
  • Décuplez votre plaisir par un passage en carafe 30 minutes avant la dégustation

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Couleur soutenue, à la robe et au reflet mauve.
  • NEZ Le nez offre une expression épanouie et intense de fruits accompagné de notes fleuries, épicés et torréfiées : violette, cerise et prune, baie et Sitchuan et moka.
  • BOUCHE Affiche une manière gourmande à laquelle contribuent l'aromatique épurée et la struture enrobéé.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Gratin de cardons aux truffes

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Prêt à boire
  • Potentiel de garde de 2 à 5 ans

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 6 bouteilles de 75 cl

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSVallée du Rhône
APPELLATIONS - AOP - IGPCrozes Hermitage
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Aléofane
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSVolailles
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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