Le Cavalier rouge de Dominik Benz IGP Ariège

Vin élégant au nez d’arômes grillés, d’épices poivrées et de confiture de fruits rouges.

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DESCRIPTIF

Dominik Benz - "Le Cavalier"

IGP Ariège - bio - Vin rouge du Sud-Ouest issu de l'agriculture biologique

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Sud-Ouest
  • APPELLATION IGP Ariège
  • SITUATION Le Fossat (09130)

terroir-vigneVITICULTURE

  • SURFACE 6,5 hectares
  • SOL Argileux et calcaire
  • ALTITUDE 330 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer
  • ORIENTATION Le côté sud, donnant sur le village est disposé en terrasses. Une grande parcelle sur le côté est orientée vers le sud-est. La partie arrière du domaine et ses rangées de vignes s‘étendent vers le nord.
  • MODE de CONDUITE En 2009, le vignoble a été converti en exploitation biologique.
  • AGE MOYEN DES VIGNES Les pieds de vigne ont été plantés pour la plupart il y a 14 ans, certains déjà en 1997. C’est un âge idéal, car il faut à la vigne une dizaine d’années pour bien s’adapter au sol. En fonction de son entretien et de la qualité du terrain, les cépages peuvent donner une bonne qualité de raisin pendant 50 ans ou plus.
  • DENSITÉ de PLANTATION 
  • RENDEMENT Modéré dû aux choix écologiques du vigneron.
  • VENDANGES Manuelles
  • MODE de TRI Manuel à la vigne

VITICULTURE VINIFICATION.

  • Elevé douze mois dans des fûts de chêne neufs ou déjà utilisés, puis cinq mois dans des cuves inox, et finalement stocké en bouteilles.
  • Degré 12,5 %.vol

ENCÉPAGEMENT

  • Syrah

SERVICE

  • Température de dégustation : Servir frais entre 16 et 17°C.
  • Ouvrir 30 minutes avant dégustation

DÉGUSTATION 

  • ROBE Le syrah brille d’une couleur rouge cerise plutôt claire.
  • NEZ Vin élégant qui se caractérise au nez par un mélange particulier d’arômes grillés, d’épices poivrées et de confiture de fruits rouges.
  • BOUCHE La structure tannique riche et joliment enrobée, se distingue en bouche par sa finesse et son élégance.

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Prêt à boire 
  • Potentiel de garde de 5 ans

CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 6 bouteilles de 75 cl

dominik-benz-vigneronDOMAINE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSSud-Ouest
APPELLATIONS - AOP - IGPAriège IGP
DOMAINES - CHATEAUXDominik Benz
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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