Migmatite Côtes du Forez rouge de Gilles Bonnefoy

Un gamay de caractère alliant authenticité et légèreté. Une structure ferme, une bouche pleine,

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DESCRIPTIF

Migmatite de Gilles Bonnefoy - Côtes du Forez AOC Loire

Vin rouge de la Loire issu de l'agriculture biologique

terroir-vigne

  • RÉGION Loire
  • APPELLATION Côtes de Forez AOC
  • TERROIR Sol 100 % argilo-granitique de type MIGMATITE . Ce granit typique à la région de Montbrison est très riche en mica, qui en se dégradant libère de grandes proportions d'argile. Des teneurs pouvant aller jusqu'à 32 % dans ces sols. 
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
  • VIGNES Plantées sur la face est du volcan de Purchon,
  • VENDANGE Manuelles

VITICULTURE VITICULTURE

  • Vinification en grappes entières foulées.
  • Utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ).
  • Pas de chaptalisation.
  • Cuvaison de 8 jours, température maxi 29 °C.
  • Elevage en cuves inox.
  • Filtration légère. 
  • Taux Alcool Volume: 11,50 %vol

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE

  • L’assemblage est constitué de Gamay

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Vendu par 12 bouteilles de 75 cl

degustationNOTE DE DÉGUSTATION.

  • NEZ Un gamay de caractère alliant authenticité et légèreté.

  • BOUCHE Une structure ferme, une bouche pleine, un cocktail de fruits mûrs très authentiques avec une pointe de tabac blond.

SERVICE

  • Température de dégustation : Entre 15 et 18°C.
  • Servir en carafe et décanter de préférence pendant 1 heure

GARDE - CONSERVATION

  • A servir dans les 2 ans.

ACCORD METS VIN -ACCOMPAGNEMENT

  • Idéal en accompagnement des buffets estivaux, Très apprécié au côté d'un plateau de charcuterie, ce Gamay épicé et vif relèvera le "gras" des salaisons.

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes du Forez
DOMAINES - CHATEAUXVins de la Madone Gilles Bonnefoy
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSCharcuterie
GOUTSSouple Doux
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTGamay
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

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